SAMBAL LADA POTONG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera.

Jumpa lagi. Walaupun teratak ni tak seberapa masih ada pengunjungnya. Jadi selagi termampu saya cuba berkongsi ilmu yang tak seberapa ni. Ecece...

Dah bosan dengan hidangan berlemak, berempah? Nah.. kali ni saya kongsikan resepi tahap pejam mata sahaja. Sesuai untuk dijadikan juadah bersahur. Nak dihidang bersama bubur juga bole.. 

SAMBAL LADA POTONG
oleh: Che'gu Mama

Bahan - bahan :
4 biji lada hijau - dihiris bulat2
4 biji lada merah - dihiris bulat2
10 biji cili padi kampung - dihiris nipis
1 labu bawang besar - dihiris
3 biji bawang putih - dihiris 
Segenggam ikan bilis - digoreng garing
Sebuku lobak merah - dihiris mancis nipis*optional
Sebuku timun - buang biji dihiris mancis * optional
Secubit belacan
1/2 sb sos ikan 

Cara - cara :
1.  Goreng ikan bilis hingga garing.  Ketepikan.  
2. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau.  Masukkan belacan dan hirisan lobak merah. Gaul rata.
3. Masukkan hirisan cili padi dan cili. Kacau rata. 
4. Akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi bersama sos ikan.  Kacau rata.
5. Tutup api dan sedia untuk dihidang. 

Makan dengan nasi panas - panas memang sedap. Saya tak masukkan timun sebab tak ada stok. 

Kepada yang sudi selamat mencuba... ♡♡

KUIH ABOK ABOK MODEN

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera...

Sambil-sambil menunggu masuk waktu iftar ni, bolehla saya menghapdet entry yang tak berapa baru ni. Saya masak kuih abok abok ni dua hari lepas. Bila cuti hujung minggu macam ni barulah sempat nak hapdet bagai.. 

Hari-hari biasa saya akan punch out pukul 5.40 ptg. Sampai di rumah lima minit kemudian. Lepas siap-siap solat dan tukar baju bersilatla di dapur untuk lebih kurang 45 minit.. memangla tak sempat nak berposing-posing. Ekeke.. lepas solat terawih terus ngorok. Aduh.. menjahit pun selepas solat subuh. Tp tahun ni saya memang tak ambil banyak tempahan. Banyak perancangan takut tak sempat nak siapkan semuanya...

Jom kita semak resepi mudah sangat ni.. 

KUIH ABOK ABOK MODEN 
Oleh: che'gu mama

Bahan - bahan :
1 cwn sagu
1/2 cwn kelapa parut putih
1 sk garam
Hirisan gula melaka secukupnya
4 helai daun pandan *optional

Cara - cara :
1.  Basuh sagu bersih-bersih. Kemudian direndam selama 15 minit.
2. Angkat dan toskan. Sementara itu didihkan air kukusan.
3. Gaul sagu yang telah ditoskan bersama kelapa dan garam.
4. Oles sedikit minyak pada bahagian dalam bekas tahan panas.  Masukkan sesudu sagu kemudian di lenyek2 sedikit. Masukkan hirisan gula melaka. Penuhkan bekas dengan sagu dan di lenyek2 bahagian atasnya supaya padat.
5. Buat hingga habis. Kukus selama 15-20 minit. Saya masukkan beberapa helai daun pandan dalam air kukusan supaya bau harum pandan meresap ke kuih moden ni.. Angkat dan sedia dimakan...

Yang sudi, selamat mencuba .. ♡♡

TIPS -TIPS MENJAHIT MANIK LACE

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera..

Alhamdulillah bertemu lagi ramadhan pada kali ini. Bulan yang mulia dan perlu dipenuhi dengan amalan2 yang mulia..

Tak nak taip panjang - panjang.  Nak kongsi gambar-gambar hasil air tangan saya.. puas hati bila perkataan pertama yang keluar dari mulut customer saya......"cantik.."

Saya nak kongsi beberapa tips untuk yang baru-baru nak berjinak dalam menjahit manik ni. Berdasarkan pengalaman saya ye.. untuk makluman saya  memang tak pernah belajar memanik ni secara formal. 

1) Jika berhajat nak menjahit lace di bahagian lengan baju, beli 3 suku meter sahaja. 
2) Saya lebih selesa membeli lace secara terus di kedai. Selain boleh matching terus dengan kain, kita boleh lihat sendiri spesifikasi lace tersebut. 
3) Gunalah pearl jenis glass pearl atau abs sahaja. Mahal sikit tak apa daripada pearlnya mencair hingga merosakkan baju bila dibasuh secara dry cleaning. (berdasarkan pengalaman iolls ye.... )

Sampai di sini dulu.. Dalam entry akan datang saya akan kongsikan kedai manik online yang super gojes yang selalu saya serbu. Selamat menjalani ibadah puasa dengan penuh kesabaran.

Happy beading all... ♡♡

AYAM GORENG KUNYIT SIMPLE

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera. 

Kali ni saya masak campak-campak aje. Badan lesu dan masih belum sihat. Namun perut en.suami perlu di isi. Begitu juga anak-anak. Jadi bila menghadapi situasi sebegini saya memang mengambil langkah mudah dengan memasak menu yang ringkas tapi lengkap nutrisinya.. ewahh.

Tak mau menulis panjang lebar batuk pun dah semakin menyesak dada ni. Aduhai... 

Jom kita semak resepi ayam goreng kunyit yang serba ringkas ni. 

AYAM GORENG KUNYIT SIMPLE 

oleh: Che'gu Mama

Bahan - bahan :

2 keping isi ayam bahagian dada - dihiris nipis

3 batang kacang panjang - dipotong pendek - pendek

1/3 lobak - buang kulit belah dua dan hiris nipis

1 labu bawang besar - belah 6

2 biji bawang merah - dihiris nipis

2 biji bawang putih - dihiris nipis

5 biji cili padi kampung - dihiris 

2 sb sos tiram

1 sb serbuk kunyit

1 sk garam 

Cara- cara :

1.  Lumur serbuk kunyit dan garam pada hirisan ayam tadi. Perap sebentar lebih kurang 15 minit.

2. Gorengkan perapan ayam tadi hingga separa masak. Tak perlu goreng hingga garing.

3. Angkat ayam tadi dan keluarkan sedikit minyak. Tumis bawang putih,  bawang merah dan bawang besar hingga layu.

4. Masukkan ayam tadi. Gaul rata. Kemudian masukkan sos tiram. 

5. Akhir sekali masukkan kacang panjang, hirisan cili padi dan lobak. Kacau hingga kacang nampak sedikit layu. Angkat dan sedia dihidang. 

Masakan begini juga sesuai dimasak untuk juadah sahur di bulan ramadhan nanti. Kepada yang sudi selamat mencuba ♡ ♡...... 

MEE BANDUNG MUAR RENCAH ASLI

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera. 

Masakan ni memang kegemaran kami sekeluarga. Sejak berumahtangga, en.suami pun dah pandai memilih warung mee bandung terbaik di daerah kelahiran saya iaitu di Bandar Muar atau Maharani dan juga dikenali sebagai Bandar DiRaja.

Selalunya bila berkesempatan balik ke kampung, saya pasti membeli beberapa bungkus perencah mee bandung segera di Pasar Awam Bentayan yang terletak di tepian Sungai Muar. 

Ada dua jenama yang paling terkenal di bandar Muar iaitu jenama Maharani dan Makpon. Kedua-duanya pun sedap. Jika berkesempatan mengunjungi kedai makan mee bandung Pakcik Abu Bakar Hanafiah yang terletak di tengah-tengah pusat bandar, boleh juga membeli terus perencah mee bandung di kedai beliau. 

Inilah rupa perencah mee bandung jenama Maharani yang saya guna untuk menyediakan mee bandung yang sedap ini. Harganya tak mahal hanya RM7 sahaja. Memang asli dan sama seperti yang kita selalu makan di kedai-kedai makan. Untuk satu peket perencah ini, boleh dihidangkan kepada 5-7 orang. Jimat bukan? 

Saya belum jumpa lagi resepi mee bandung muar yang asli. Apa yang saya tahu ramuan asasnya hanyalah bawang putih, bawang merah, lada, kacang tanah dan udang geragau. Kuahnya terasa manis udang. Bukan ditambah dengan sos seperti kebanyakan resepi yang saya google. Hanya sayur sawi sahaja digunakan dalam hidangan ini. Untuk tambahan rencah, boleh digunakan sotong kembang ataupun kerang. Yang paling utama perlulah disediakan stok daging sebagai bahan utama dalam penghasilan mee bandung ini.

Sekarang mari kita lihat resepi mee bandung muar asli ni. 

MEE BANDUNG MUAR ASLI

oleh: Che'gu Mama

Bahan - bahan :

500 gm mee kuning - dicelur. 

300gm  daging - dihiris nipis kemudian direbus hingga empuk. Ketepikan

300 gm udang - buang kulit. Tinggalkan bahagian ekor sahaja.

2 ketul tauhu digoreng - belah dua kemudian potong empat

Sepokok sawi hijau - dipotong 

5 biji telur

Hirisan daun bawang / sup secukupnya

Bawang goreng 

Cara - cara :

1.  Tumis sepeket rencah mee bandung. (Jika menggunakan perencah mak pon, tak perlu ditumis)

2. Masukkan daging dengan air rebusannya ke dalam tumisan tadi. 

3.Biar mendidih, masukkan udang, batang sawi dan tauhu. Akhir sekali masukkan daun sawi tadi.

4. Apabila nak hidang, akak biasanya akan ambil 3 senduk kuah kemudian tuang dalam kuali. Pecahkan 3 biji telur ke dalamnya dengan menjarakkan telur tersebut. Jangan sampai masak, agak- agak telur dah nak mengeras terus tuang kuah kuah tersebut ke atas mee yang telah dihidang ke dalam pinggan. 

5. Satu pinggan satu biji telur ye. Jangan pulak masuk semua dalam pinggan yang sama. 

6. Tabur daun sup/ bawang dan bawang goreng ke ataanya.. sedia dinikmati...

Adooii...tak boleh tahan, sambil tulis resepi pun boleh terbayang keenakkan mee bandung muar ni...jom layan mata sekali lagi..