RESEPI APAM GORENG MUDAH PASTI JADI !!

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera..

 

Tajuk entry tak menahan... hahaha...

Ni hidagan pagi tadi sebagai sarapan. Memang sedap dan yang penting kenyang.. Lembut sampai ke tengah hari. Anak-anak pun suka makan. Memang tak rugi mencuba..Saya cicah dengan sambal tumis ikan bilis. Apa-apa kuah pun boleh dimakan bersama sebab rasanya tak manis, tak tawar dan tak masin.. Haaa macam mana tu.. kenela cuba sendiri. Untuk satu adunan ni saya dapat 5 keping. Jika keluarga besar, bolehlah digandakan resepinya...

Resepi ni saya kongsikan daripada buku 101 Resepi Pengikat Kasih Mertua karya Chef NorZailina Nordin. Banyak resepi yang sedap-sedap didalamnya. Harga sebuah buku hanyalah RM29.90 sahaja. Jika anda pemegang kad popular, bolehlah dapat 10% diskaun.. berbaloi-baloi...Tak rugi membelinya... 

APAM GORENG 

oleh: Chef Norzailina Nordin 

daripada buku "101 Resepi Pengikat Kasih Mertua"

Bahan-bahan A :

• 1 1/2  ( 185 g) Tepung gandum 
• 1 sudu besar Gula Halus
• 1 1/4 cawan (330ml) air
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk melengser (saya guna minyak zaiton)

 Bahan-bahan B:

• 1 1/4 sudu teh yis segera (mauripan)
• 1/2 sudu teh gula halus
• 1/4 cawan (60ml) air suam

Cara-cara:

1. Adunan Yis: Larutkan gula dengan air suam kemudian taburkan yis. Ketepikan selama 10 minit supaya berbuih.
2. Letak tepung ke dalam mangkuk, campurkan gula, garam dan adunan yis. Kemudian masukkan air. 
3. Kacau rata menggunakan hand wisk dan biarkan selama 15 minit. (saya tutup adunan )
4. Panaskan kuali, lengserkan sedikit minyak.
5. Ambil sesenduk adunan dan tuangkan ke atas kuali. Apabila permukaan berbuih dan mulai kering, terbalikkan.
6. Masak di atas api perlahan hingga perang keemasan..

 

Nah... sedia dihidangkan bersama sambal tumis atau kuah kari atau kuah asam pedas... memang sedap.....

kepada yang sudi selamat mencuba....

KUIH ABOK ABOK MODEN

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera...

Sambil-sambil menunggu masuk waktu iftar ni, bolehla saya menghapdet entry yang tak berapa baru ni. Saya masak kuih abok abok ni dua hari lepas. Bila cuti hujung minggu macam ni barulah sempat nak hapdet bagai.. 

Hari-hari biasa saya akan punch out pukul 5.40 ptg. Sampai di rumah lima minit kemudian. Lepas siap-siap solat dan tukar baju bersilatla di dapur untuk lebih kurang 45 minit.. memangla tak sempat nak berposing-posing. Ekeke.. lepas solat terawih terus ngorok. Aduh.. menjahit pun selepas solat subuh. Tp tahun ni saya memang tak ambil banyak tempahan. Banyak perancangan takut tak sempat nak siapkan semuanya...

Jom kita semak resepi mudah sangat ni.. 

KUIH ABOK ABOK MODEN 
Oleh: che'gu mama

Bahan - bahan :
1 cwn sagu
1/2 cwn kelapa parut putih
1 sk garam
Hirisan gula melaka secukupnya
4 helai daun pandan *optional

Cara - cara :
1.  Basuh sagu bersih-bersih. Kemudian direndam selama 15 minit.
2. Angkat dan toskan. Sementara itu didihkan air kukusan.
3. Gaul sagu yang telah ditoskan bersama kelapa dan garam.
4. Oles sedikit minyak pada bahagian dalam bekas tahan panas.  Masukkan sesudu sagu kemudian di lenyek2 sedikit. Masukkan hirisan gula melaka. Penuhkan bekas dengan sagu dan di lenyek2 bahagian atasnya supaya padat.
5. Buat hingga habis. Kukus selama 15-20 minit. Saya masukkan beberapa helai daun pandan dalam air kukusan supaya bau harum pandan meresap ke kuih moden ni.. Angkat dan sedia dimakan...

Yang sudi, selamat mencuba .. ♡♡

KUIH CARA BERLAUK

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera. 

Cara berlauk. Siapa yang tak suka. Kuih pilihan en.suami saya. Kalau ke pasar pasti kuih ni menjadi pilihan beliau. Tapi tau-tau jela bila beli memang tak sempat nak kenyang. RM1 untuk 3 keping kuih yang comel ni rasanya memang tak berbaloi. Bila buat sendiri, boleh dengar en.suami sendawa kekenyangan. Alhamdulillah...

Untuk adunan satu cawan tepung ni dapat menghasilkan lebih kurang 30 keping. Kalau beli di kedai sudah berapa RM?..... hehehe...bila buat sendiri ikut sukala nak letak inti dagingnya banyak mana. Macam kuih saya kat atas tu. 

Mari semak resepi mudah yang akak telah sediakan untuk juadah di petang hari buat kami suami isteri je. Anak-anak tak makan kuih yang berlada macam ni. 

KUIH CARA BERLAUK 
Oleh : che'gu mama

Bahan - bahan inti:
1/2 cawan daging kisar - saya guna daging cincang jenama Ramlee
3 biji bawang kecil *
2 ulas bawang putih *
Seinci halia *
1 1/2 sb serbuk kari daging - saya guna rempah kari Babas
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukupnya
2 sb air masak

Bahan - bahan adunan tepung:
1 cawan tepung gandum
Sebiji telur
2 titik pewarna kuning
4 sb santan kotak
2 sb minyak jagung
Air secukupnya

Cara - cara:
1.  Tumbuk bahan bertanda * hingga lumat. Panaskan sedikit minyak dalam kuali tak lekat. Masukkan bahan tumbuk dan tumis hingga naik bau. 

2. Masukkan pula serbuk kari.  Tambah 2 sudu air jika rempah.  Kecilkan api. Kacau hingga terbit minyak.  
3. Masukkan daging dan kacau lagi hingga masak sempurna. 
4. Angkat dan sejukkan sebentar. Sementara itu kita satukan tepung, telur, pewarna kuning, minyak jagung dan santan dalam mangkuk. 
5. Tuang air kedalam adunan sedikit-sedikit. Kacau hingga sebati. Adunan biarlah cair sedikit. Boleh juga dikisar sebentar menggunakan blender.
6. Masukkan bancuhan adunan tadi ke dalam teko atau bekas bermuncung supaya senang untuk kita menuangnya ke dalam acuan nanti.
7. Panaskan acuan dengan api yang kecil. Oleskan sedikit minyak ke dalam acuan dengan menggunakan daun pandan yang diikat pada bahagian atasnya dan digunting sedikit bahagian bawahnya. 

8. Tuang 1/3 bancuhan tepung ke dalam acuan. Letak  1/3 inti daging. Terpulang nak letak banyak mana. Taburkan daun sup. Akhir sekali letak sekeping hirisan lada merah ke atasnya. Tekan sedikit supaya tidak tertanggal. Tutup acuan dengan tutup periuk. 
9. Angkat kuih dengan menggunakan lidi. Dengan lidi yang sama kita boleh periksa kuih sedia masak dengan mencucuk di bahagian tengahnya. Sekiranya lidi keluar bersih dan licin, dah masakla tu.

Sedia dihidang..

Saya selalu bertanya kepada mak kenapa mesti nak letak hirisan cili merah di atasnya? Jawapan mak supaya kuih kita kelihatan lebih menarik. Tak percaya cuba tengok gambar di bawah ini. Sebahagian dengan hirisan lada merah dan sebahagian lagi dengan hirisan lada hijau sahaja.. Sebelum itu, kepada yang sudi selamat mencuba......♡♡

ROTI POKET INTI SARDIN SIMPLE

Assalamualaikum wbt dan selamat sejahtera

Selamat bercuti warga sekolah. Hari ini saya baru nak memulakan cuti kerana semalam kami masih ada aktiviti di sekolah. Kepada rakan-rakan ambil peluang cuti kali ni sebagai rehat yang berkualiti untuk kita ye.. 

Bebanan tugas hakiki kadang-kadang diluar kemampuan kita. Atas dasar 'saya yang menurut perintah' mari kita sama-sama melaksanakan amanah tersebut dengan sabar dan ikhlas. Tugas kita kian mencabar saban hari. Semoga apa jua usaha murni ini akan mendapat ganjaran di akhirat sana. Amin..

Untuk hidangan sarapan pagi ini, saya cuma menyediakan roti sardin yang saya ambil ilham daripada blog k.Nor. Kawan-kawan boleh lihat di sini.Saya tak buat sos macam resepi asal K.Nor, pada saya memang dah sedap roti ni dimakan begitu sahaja. Kes malas nak buat sos le tu...

Jom kita semak resepi roti sardin yang mudah, sedap dan mengenyangkan ni..Untuk langkah-langkah menghasilkan roti sardin ni, saya ikut cara k.Nor tapi untuk resepi sardin, saya olah sendiri.

ROTI SARDIN

Sumber rujukan:  k. Nor

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan:

1 tin kecil sardin (saya guna jenama Botan)

1 biji bawang besar di belah dua ( setengah ditumbuk setengah lagi dipotong dadu)

3 ulas  bawang putih

4 biji cili padi

1/2 inci halia

1/2 ketul kiub ikan bilis

1 bungkus roti burger - 10 biji

2 biji telur

cara-cara:

1. Tumbuk 1/2 biji bawang besar, bawang putih, cili padi dan halia hingga lumat. 
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu. Gaul rata.
3. Masukkan sardin. Gaul rata. Kemudian masukkan pula kiub ikan bilis. Hancurkan isi sardin dengan garpu. Gaul rata hingga agak kekeringan. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
4. Sementara itu roti burger kita belah dua dan dibelah sedikit bahagian tengahnya untuk memasukkan isi sardin tadi. 
5. Sumbat isi sardin ke dalam poket yang kita buat tadi. Ikut sukala nak letak banyak mana. Cara senang untuk masukkan inti ialah dengan memicit sedikit kedua-dua bahagian hujung roti sehingga poketnya sedikit tersengih. Buat hingga habis 
6. Panaskan sedikit minyak atas kuali tak lekat. Api kecil sahaja ye.
7. Kocok sedikit telur dan celup roti ke dalam telur kemudian di letakkan ke atas kuali. Kalau ikut k. Nor beliau hanya masak satu bahagian sahaja. Saya pula lebih suka kalau bahagian lain dilenyekkan sedikit di atas kuali supaya permukaannya tak terlalu kering.
   Sedia untuk dihidang.

Hidangan ini sesuai dibuat juadah sarapan pagi ataupun makan petang. Sesuai juga dibuat juadah iftar. Kepada yang sudi, selamat mencuba...

APAM NASI

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

 

Selalu makan apam nasi? Pernah terfikir untuk memasak sendiri? Saya selalu makan (kene beli dan bayar sendiri oke) di kantin sekolah sewaktu kami mengeteh pada petang hari. Kadang-kadang saya akan bungkus dan bawa naik ke bilik guru sebagai cemil-cemilan semasa menanda buku. Memang tak puas bila mengadapnya.

Kali ini saya nak share satu lagi resepi yang mudah dan In Syaa Allah menjadi. Resepi ini memang fofular. Kalau buat sendiri memang berbaloi-baloi dan jimatla duit poket. Saya jumpa resepi ni di rumah Kak Yatie . Banyak juga resepi dari blog ini yang menjadi rujukan saya di dapur.

K.yati izinkan saya share resepinya di sini ye. Memang sedap sangat dan Alhamdulillah telah dapat dipanjang-panjangkan resepi ini kepada rakan-rakan di tempat kerja.

Apam Nasi/ Apam Beras

Bahan-bahannya.

Sumber: k.yatie

Oleh: Che'gu Mama

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 1/2cwn gula pasir
• 2 1/2 cwn air
• 2 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
9. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

Saya masak dengan menggunakan pengukus dari jenama tupperware ni sebab saya  hanya buat separuh adunan. Kes malas nak keluarkan pengukus.. Bukan nak promote barangan tupperware tau. Saya hanya membeli bukan menjual cuma nak berkongsi satu lagi kegunaan hardware kita di dapur..

...:Sharing is caring:...

BINGKA CEMPEDAK MAGIC PAN

 Assalammulaikum wbt  dan selamat sejahtera



Hari ni saya nak share satu lagi resepi yang menggunakan magic pan jenama ikan ni..dulu saya pernah kongsikan resepi bingka durian di sini .  Minggu lepas emak dan abah saya datang dari kampung dengan hasil dusun.

Eermm memang puas la dapat makan buah-buahan kampung kan.. Ada rambutan merah, rambutan kuning, duku langsat, pulasan dan cempedak. Semuanya memang yang abah saya yang tanam sendiri di dusun di belakang rumah kami di kampung.

Cempedak dah puas saya goreng masih berbaki jadi akak cuba-cubalah membuat bingka pula. Alhamdullilah sedap. Daripada gambar tu memang bingka saya sedikit nipis sebab saya buat separuh adunan sahaja. Maaf ye gambar kurang jelas sebab saya guna kamera henpon cap ayam je...hua3..

Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum

1 cawan gula

2 cawan santan

1 cawan air

2 biji telur gred A

Sedikit garam

1 sk pewarna kuning ( saya tak letak lupa )

1 cawan  isi cempedak

sedikit bijan jika suka 

Cara-Cara

1. Satukan telur dengan gula, kacau hingga gula hancur. Masukkan santan dan air kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Masukkan sedikit garam dan pewarna hijau. Gaul rata dan tapis adunan tadi.
2. Isi cempedak dilecek hingga halus, masukkan ke dalam bancuhan. [Cara lain ialah dengan blender semua bahan kecuali tepung hingga licin, kemudian tuang bancuhan ke dalam bekas. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sebati menggunakan hand wisk]. Kacau rata dan tuang dalam kuali ajaib yang telah dipanaskan atas dapur menggunakan api kecil (panaskan dalam 5 minit). Tabur bijan pada permukaan bancuhan tadi. Kemudian tutup pan.( akak lengserkan permukaan pan dengan sedikit marjerin )
3. Bakar dengan api kecil selama 40 - 45 minit, bergantung pada anda, jika suka kerak lebih tebal, boleh lamakan sikit waktu membakar. Selepas 20 minit, terbalikkan kuali dan bakar lagi. Bila kuih masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan sebelum dipotong...

Kepada yang sudi selamat mencuba....

CUCUR ROTI UDANG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Selamat pagi semua..pagi ni saya akan kongsikan satu lagi resepi yang memang senang dan sangat sedap. Boleh dibuat santapan sarapan pagi mahupun minum petang..

Resepi ni saya ambil dari mana lagi kalau bukan blogger idola ramai...iaitu Kak Azlita si cantik manis. Saya suka tengok hasil tangan beliau yang meletup tu...Gambar-gambar  dalam blog beliau juga memukau pandangan..ko hado??

Saya banyak kali mencuba resepi beliau dan memang menjadi. Adapun yang tak jadi tu disebabkan saya memang tak pandai la nak mengadun..hik3... Memang banyak ilmu yang telah beliau turunkan dalam blog Masam Manis ni..Sama-samalah kita memanjangkan ilmu yang bermanfaat ini ye.. Kalaupun bukan untuk orang lain tetapi untuk anak-anak kita juga..

Oke tak nak da bebel panjang-panjang..Mari kita semak apa yang patut cara-cara menghasilkan cucur roti yang lembut dan sedap ni..

CUCUR ROTI UDANG

Resepi asal : Merpati66

Sumber rujukan: Azlita masam manis

Diubahsuai oleh : Che'gu Mama

Bahan-bahan:

• 3-4 keping roti (bahagian atas /bawah yang keras tu pun oke)
• 10 ekor udang yang dibersihkan
• 1 cawan tepung gandum
• 1 labu bawang besar dipotong dadu
• 1 biji lada merah belah tengah dibuang biji dan dihiris nipis
• 1 pokok daun kuchai dipotong pendek-pendek - saya tambah
• 1 sk serbuk kari ikan
• 1 biji telur dikocok terlebih dahulu
• secubit garam
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Carik-carikkan roti kepada bahagian yang kecil dan rendam seketika hingga kembang.

2. Toskan roti tersebut dan campurkan bersama bahan-bahan lain dalam bekas

3. Gaul sebati seperti adunan cekodok

4. Panaskan minyak. Dengan menggunakan senduk leper, rendam sekejap senduk tersebut di dalam minyak panas.

5. Kaut sedikit adunan ke dalam senduk dan rendamkan semula senduk ke dalam kuali.

6. Biarkan adunan tertanggal sendiri sebelum mengulang proses yang sama.

7. Balik-balikkan cucur dan angkat apabila ianya kekuningan.

8. Sedap dimakan panas-panas bersama sos pilihan masing-masing.

NOTA KAKI: sekiranya mahu membuat dalam kuantiti yang banyak dan menjimatkan penggunaan udang, boleh ikut cara saya. Potong udang kecil-kecil. Adunan dijemput dengan tangan yang telah dibasahkan terlebih dahulu dan goreng seperti biasa.. Jangan tercebur tangan ke dalam minyak panas tu sudahlah ye... 

Sekian dulu..untuk yang sudi selamat mencuba...



BINGKA DURIAN MAGIC PAN

Assalamualaikum wbt  dan selamat sejahtera

Selamat hari Isnin semua.. Dah sarapan? hehe...dah nak masuk lunch pun kan..bila tinggal bertiga je ni saya lebih suka masak yang simple-simple aje..Masak "branch" terus brakfast + lunch. Senang tak payah masak dua tiga kali... yang sebenarnya dilanda penyakit M la ni..

Pernah guna pemanggang ajaib jenama IKAN ni? sangat fofular okeh..tak kiralah apa jenama pun janji fungsinya sama. Menjadikan kita pandai membuat magik di dapur..huhuhu..

Selalu saya gunakan periuk ajaib ini untuk  membakar ikan atau ayam. Tapi kali ni saya gunakan untuk memasak kuih bingka  durian pula. Memang magik dan mudah untuk diselenggara.  Jom kita tengok resepi kuih bakar yang magik ni...saya juga ada berkongsi resepi BINGKA CEMPEDAK di sini

Terima kasih kepada Che Mat Gebu dengan resepinya yang mabeles ni...memang sedap dan yang paling best semasa membakar tu harum je baunya. tapi saya rasa adunan CMG ni mungkin utk pannya yang besar sedikit daripada periuk ajaib saya sebabnya bila adunan mula mengembang, pan saya terbuka sendiri. so next time saya akak adjust sukatan nya supaya ngam2 dalam pan  tu..

Kuih bakar 

Resepi asal : che mat gebu

Diolah dan diubahsuai : Che'gu Mama

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula
• 2 cawan santan
• 1 cawan air*
• 6 helai daun pandan, potong kecil*(*kisar dan tapis jusnya) - ini saya skip sebab nak buat yang original je
• 2 biji telur gred A
• Sedikit garam
• 3 - 4 ulas durian, ambil isinya - saya letak 6 ulas
• 2 camca besar mentega, cair dan sejukkan (yang ni mat tambah) -  tak letak
• Sedikit pewarna makanan hijau epal - saya letak sedikit pewarna kuning telur

• Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka ( saya tak letak sebab tak ada stok ganti dengan badan hancur..boleh gitew???..)

 Cara-Cara

1. Satukan telur dengan gula, kacau hingga gula hancur. Masukkan santan dan jus pandan, kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Masukkan sedikit garam dan pewarna hijau. Gaul rata dan tapis adunan tadi.
2. Isi durian dilecek hingga halus, masukkan ke dalam bancuhan bersama mentega cair. Kacau rata dan tuang dalam kuali ajaib yang telah dipanaskan atas dapur menggunakan api kecil (panaskan dalam 5 minit). Kemudian tutup kuali tadi.( akak lengserkan permukaan pan dengan sedikit marjerin )
3. Bakar dengan api kecil selama 40 - 45 minit, bergantung pada anda, jika suka kerak lebih tebal, boleh lamakan sikit waktu membakar. Selepas 20 minit, terbalikkan kuali dan bakar lagi. Bila kuih masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan sebelum dipotong...
4. KAEDAH LAIN :- Anda boleh bakar dalam tin 8 inci x 8 inci yang dialas dengan aluminium foil dan disapu sedikit mentega. Panaskan tin dalam oven 5 minit, kemudian tuang adunan kuih dan bakar selamat 50 minit hingga 1 jam atau hingga masak degan suhu 200C, kalau suka boleh tabur bijan atasnya. Untuk mendapat permukaan kuih yang perang, tukar setting oven anda pada fungsi "GRILL" dan bakar hingga permukaan kuih perang..... 

TIPS:untuk dapatkan potongan kuih yang cantik sila guna pisau plastik..

Kepada yang sudi selamat mencuba....

LEMPENG CICAH KUAH DURIAN

Assalammualaikum w.b.t dan selamat sejahtera

Bersemangat saya berpuasa enam tahun ni sebab tahun lepas tak berpeluang langsung dek dalam pantang..Seksanya tahun lepas nak mengganti puasa sebanyak 27 hari dek cuti bersalin. Amek kaw!!!... Dalam sendu2 jugakla saya menghabiskan baki2 puasa. Empat tahun lepas pun begini juga...hehe salah timing. Lain kali kena plan projek cantik2...;-)

Memandangkn saya bersama anak-anak. Maka berbuka ala kadar jela...janji ada makanan untuk dimakan. Saya memang dari kecik2 memang simple je bab berbuka puasa ni. Tak yah nak berlauk bagai hokkey...

Macam biasa plan apa yang anak2 boleh makan...mula2 blur jugak mau masak ape. Saya bukak fridge tenung lelama...amenda aku nak mkn ni ek..(org johor cakap kengkadang mesti ada ek kt blkg. Kadang2 je tau) Di kampung saya tengah musim dian (durian). Jadi masa balik kampung  beraya ari tu dapatla saya merasa buah dian peberet saya dan en.suami. Anak saya yang sulung si kakak tu pun kemain menjilat jari makan buah dian. 

Ada belen sikit saya buatla kuah dian yang sedap ni.. nak lawan (makan) dengan roti pun bole. Tapi takda stock roti. Jadi saya bedal aje dengan lempeng..

Resepi kuah durian dan lempeng

Oleh: Che'gu Mama 

Bahan-bahan:

• Durian sebiji (Keluarkan isinya)
• 700 ml Santan (saya guna 400ml santan kotak + 300 ml air)
• 2 ketul gula nesan
• 5 sb gula pasir
• 1/2 cawan air
• 2 helai daun pandan disimpul
• Secubit garam

Cara2:

1. Masukkan gula nesan, air , gula pasir dan daun pandan dalam satu periuk. Masak sampai gula mencair Ketepikan.
2. Dalam periuk yang lain masukkn isi durian ,santan dan air gula yang telah dimasak tadi. Sila pastikan air gula yang kita masak tadi ditapis terlebih dahulu ye..Masak dalam api yang sederhana. Tambah garam untuk bagi rasa lemak pada kuah durian ni.  kacau selalu sampai kuah pekat sedikit. Boleh tambah gula kalau kurang manis. Tutup api.
3. Dah siap

Resepi lempeng pun nak tepek jugak ke...kot ada yang baru nak turun ke dapur meh la tengok resepi kat  bawah ni

Resepi lempeng 

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan:

• Secawan tepung gandum
• Secawan air
• Secubit garam

Cara2:

1. Masukkan tepung gandum dan garam dalam mangkuk. Kemudian tuang air sedikit  dulu. 
2. Kacau menggunakan hand wisk sampai adunan licin. Takda ketul2 lagi. Masukkan air lagi dan kacau hingga sebati. Adunan jangan terlalu cair dan terlalu pekat ye
3. Panaskan non stick pan. Api kecil. Tuang setitik dua minyak. Bila pan dah panas baru masukkan sesenduk adunan tadi. Ratakan menggunakan bahagian belakang senduk.
4. Ada orang suka makan lempeng garing2. Ada orang pulak suka makan basah2 sikit. Jadi terpulang  pada citarasa memasing ye. Ada jugak kadang2 saya taruk oats sikit..

Selamat mencuba kepada yang sudi...

Nota kaki: n3 kali ni saya guna dialek orang muo..sila jangan guna jika anda buat rujukan untuk latihan penulisan..hihihi

JUADAH UNTUK JIRAN-JIRAN

Assalamualaikum wbt.. dan selamat sejahtera

Seperti yang telah saya  niat sebelum ni sebaik sahaja saya sembuh dari demam denggi saya nak masak-masak sikit untuk diagih-agihkan kepada jiran-jiran sebagai tanda syukur...

Saya ni tak lah pandai sangat masak tapi bolehlah sekadar untuk santapan en.hubby dan anak-anak..huhuhu..so, ni jelah yang dapat saya kongsikan dengan jiran-jiran sebelah-sebelah rumah di sini.



 

ada blended orange cake, roti jala, pulut kuning, kari daging, bubur putih merah, nasi ayam goreng dan kerabu epal hijau..

Seperti biasa saya akan rujuk laman sesawang kegemaran saya iaitu  Myresepi untuk mendapatkan resepi-resepi yang sedap dan dijamin menjadi..

Tapi macam biasa la kan.. saya akan tokok tambah mengikut tekak dan barang-barang yang ada di dapur  ni...

RESEPI (1)

Blended Orange Cake
By: che'gu mama
Sumber rujukan: Kak Fida 

Bahan-bahan ( loyang 9 inc ) 

(saya pakai cup cake saiz sederhana dapat dalam 16pcs)

• 1 bji buah limau
• 1 cawan minyak (saya guna minyak jagung)
• 2 cawan gula halus
• 3 biji telur
• 2 cawan tepung gandum*/ saya guna tepung naik sendiri
• 1 sb baking powder* ( *diayak bersama ) / saya abaikan sebab guna tepung naik sendiri 
• mix fruit (saya tambah untuk tabur kat atas kek)

Cara-cara:

1.Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.                

2. Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.

Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.                                                          

3. Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak. 

Cara saya:
Masukkan 3/4 adunan dalam bekas muffin kemudian taburkan mix fruit. saya  penah jugak tabur kepingan badam yang telah dibakar sikit terlebih dahulu. kadang-kadang saya tabur coklat chips...bakar dalam oven dengan suhu 160 api atas bawah ye adik2.. saya bakar selama 25 minit. apa-apa pun bergantung kepada jenis oven masing-masing jugak ye..walllaa....kompem jadi..

RESEPI (2) 

ROTI JALA

By: che'gu mama

Bahan-bahan 

• Dua cawan tepung gandum
• sebiji telur (dikocok sedikit)
• 1 cawan air 
• sedikit pewarna kuning
• 4 sb susu segar/ susu cair / santan
• secubit garam 

Cara-cara:

1. Satukan tepung, telur, pewarna kuning, susu dan garam. Kendian tuang air sikit-sikit sambil gaul adunan.
2.  Agak-agakla masa letak air tu ye..jangan pekat sangat. 
3. Masukkan adunan dalam blender dan blend sekejap dalam 3 minit. Tuang dalam bekas. Ambil acuan menjala tu dan test adunan yang kita buat tadi. kalau agak pekat, sila tambah air. Nanti tak boleh keluar masa menjala pulak.
4. Panaskan non stick pan (akak ada kuali leper yang selalu mak-mak kita buat menjala tu, tapi sejak adunan melekat2..memang dah tak pandang lagi kuali tu. pakai non stick pan je. lagi senang)
5. Lenserkan sedikit minyak menggunakan berus daun pandan (3 helai daun pandan yang di lipat dua kemudian bahagian tengah tu kita ikat dengan getah.Bahagian bawah dia pulak kita siat dua.paham tak?   hehe )
6. Ambil sedikit adunan dan tuang ke atas kuali tadi. Jangan lama sangat dalam 2-3 minit cukup. Nak tau bahagian tepi dia dah terangkat. oke le tu..
7. Angkat dan gulung. Ada orang suka buat lipat. Terpulang ..
8. Dah siap.

RESEPI (3)

PULUT KUNING

By : che'gu mama

Sumber : Cik Mat Gebu 

 Bahan-Bahannya :-)

• 850 g beras pulut

• 3 inci kunyit hidup, atau 2 camca teh serbuk kunyit

• 1 keping asam gelugor

• 2 cawan santan + 1 1/2 camca teh garam, kacau rata

• 1 helai daun pandan, disimpul

Cara membuatnya :-)

1. Kupas kunyit hidup (jika menggunakan kunyit hidup), cuci dan tumbuk, campur 1 camca teh air dan perah jusnya. Cuci beras pulut dan rendam, campur asam gelugor dan jus kunyit @ serbuk kunyit tadi. Gaul rata dan biar terendam 8 - 9 jam.
2. Kemudian toskan pulat tadi, keluarkan asam gelugor, letak daun pandan dan kukus 10 minit. Kemudian alihkan pulut yang 1/2 masak tadi ke dalam bekas lain. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil digaul hingga santan habis. Gaul hingga sebati bersama pulut dan kukus balik 15 - 20 minit.
3. Bila masak, balik2kan pulut dan jika tiada lagi pulut yang mentah, boleh dialihkan ke dalam bekas lain. Hidangkan bersama rendang ayam, kari atau lauk2 kegemaran 

RESEPI (4)

BUBUR PUTIH MERAH (BERAS)

By: che'gu Mama

Bahan-bahan:

• 11/2 cawan beras
• 1/2 kotak santan segera
• 2 ketul gula nesan
• dua helai daun pandan dibasuh dan simpul
• satu liter air 
• 1 senduk gula pasir   
• Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Masak beras dan air sampai kembang. 
2. Sementara itu. masak gula nesan dengan sedikit air dan masukkan daun pandan yang telah disimpul. Kendian bila gula dah mencair, angkat dan tapis. 
3. Bila beras yang dimasak tadi dah kembang, masukkan santan kacau2 lagi. Ambil sedikit bubur yang dah siap tadi dan letak dalam mangkuk. masukkan garam. Ikut citarasa. Jangan banyak sangat..kang masin sangat pulak.
4. Dalam periuk tadi masukkan air gula. Tambah gula kalau belum terasa kemanisan yang dikehendaki. yang penting jangan sampai manis potong kaki tau...masukkan sedikit garam. biar rasa dia lemak-lemak manis gitu...kacau lagi sampai bubur pekat. 
5. Dah siap boleh hidang. ikut suka nak makan masa panas-panas atau disejukkan terlebih dahulu. 
6. Cara hidang: ambil 2 senduk bubur merah, tuang dalam bekas, kemudian letak satu sudu bubur putih di tengah-tengahnya...Walllaa.....

RESEPI  (5)
 
KARI DAGING

Sumber : Lynn  
Oleh : Che'gu Mama

 

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )

• 1 ½ kg daging
• 125 ml minyak
• 5 labu bawang – di cincang halus
• 12 ulas bawang putih – di cincang halus
• 2 kuntum bunga lawang
• 2.5 cm kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga ( ambil bijinya )
• 4 tangkai daun kari
• 70 g rempah kari daging – di campur dgn 125 ml air – jadikan pes
• 1liter santan cair
• 500 ml santan pekat
• 3 biji ubi kentang besar ( di kupas dan di hiris kasar )
• garam secukupnya              

Cara-cara

1. Potong daging setebal 1 cm dan selebar 5 cm.
2. Panaskan minyak di dalam periuk.
3. Tumis bawang, bawang putih dan rempah yang lain hingga keperangan.
4. Bubuh daun kari dan pes kari. Masak atas api perlahan sehingga wangi.
5. Tuangkan sedikit santan cair ke dalamnya jika rempah melekat pada periuk.
6. Campurkan daging dan kacau sampai airnya agak kering.
7. Masukkan pula santan cair dan biar menggelegak. Kemudian tutup periuk dan renehkan selama ½ jam atau hingga daging empuk.
8. Bubuh pula kentang dan masak sampai empuk.
9. Akhir sekali masukkan garam dan santan pekat , gaul sehingga sebati. Apabila kari menggelegak semula angkat dari api.

Walla...semua sedap-sedap.  Haa amek kau berderet resepi yang sedap-sedap dalam satu entry ni. Untuk resepi nasi ayam goreng dan kerabu epal saya akan masukkan dalam entry akan datang ye...


Kepada yang sudi selamat mencuba....