Menu berpantang #12 ayam kukus halia

Assalammualaikum dan selamat sejahtera. 

Hari ni saya kongsikan satu lagi resepi mudah untuk ibu-ibu dalam pantang. Kalau yang tak berpantang pun boleh masak jugak.. terutama bagi yang sedang berdiet hihihihi

Menu simple sesuai sangat untuk ibu yang berpantang sendiri. Tak renyah dan yang penting seimbang.

Ayam kukus halia
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
Dua ketul dada ayam ( saya guna kepak. Stok ayam habis)
Dua inci halia dihiris mancis
Dua ulas bawang putih dihiris
Dua biji bawang merah dihiris
1 sk Sos tiram
1/2 sk lada hitam
Secubit garam

Cara-cara:
1. Gaul rata semua bahan. Perap selama 15 minit.
2. Panaskan kukusan. Sediakan aluminium foil. Letakkan ayam bersama bahan perapan. Lipat kemas.
3. Kukus selama 15-20 minit. Sedia untuk dimakan

Kepada yang sudi selamat mencuba o_O

Menu berpantang #11 sawi masak asam dengan tempe

Assalammualaikum dan selamat sejahtera.. 

Telah saya maklumkan sebelum-sebelum ni sepanjang tempoh berpantang kali ini memang saya paling suka juadah berasaskan asam jawa.

Kali ini saya masak bening sawi dengan tempe. Juadah penambah susu ibu ni sedap sekali dimakan bersama nasi panas-panas.

SAWI MASAK ASAM DENGAN TEMPE
oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
Seikat sawi hijau
Dua ulas bawang putih dihiris
Dua biji bawang merah dihiris
Seinci halia dihiris mancis
Sekeping tempe kampung belah dua dan hiris nipis
Semangkuk air asam jawa
Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Masukkan bawang putih, bawang merah dan halia ke dalam periuk.
2. Masukkan juga air asam jawa. Tunggu hingga kuah mendidih. 
3. Masukkan pula tempe. Kacau rata. Kemudian masukkan Secubit garam.
4. Akhir sekali masukkan sawi . Kacau rata dan tutup api. Sedia di makan. 

Kepada yang sudi selamat mencuba.. B-)

Menu berpantang #10 daging masak asam

Assalammualaikum dan selamat sejahtera

Seperti yang telah saya coretkan sebelum ini, masak asam merupakan menu yang paling saya gemarkan sepanjang tempoh berpantang kali ini. 

Selain ikan tenggiri, ikan bawal, ikan bilis kali ini saya masak menggunakan daging pula.. maaflah kalau ada yang bosan dengan menu yang sama diulang tayang. Hihihi.. 

Sekadar berkongsi variasi menu berpantang.. kadang-kadang dah tak tahu nak masak apa. Lainlah kalau ada yang memasakkan untuk kita. Tinggal suap sahaja.. 

Daging masak asam
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
300 gm daging di hiris nipis dan direbus hingga empuk
1/2 labu bawang besar potong dan dihiris 
2 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia dihiris mancis
1/2 cawan air asam jawa ( 1 sb pes asam jawa extra + 1/2 cawan air )
Secubit Garam
Minyak untuk menumis

Cara-cara:
1. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia hingga naik bau. 
2. Masukkan daging. Kacau rata. Masukkan pula air asam jawa.
3. Akhir sekali perasakan dengan garam. 

Sedia dinikmati dengan nasi panas-panas.. Kepada yang sudi selamat mencuba.(^3^)

Menu berpantang #9 bubur nasi sama ikan bilis masam asam dan sayur sawi

Assalammualaikum dan selamat sejahtera

Bila dah bosan makan nasi, kita tukar pulak dengan bubur. Barulah bervariasi. Ada orang kata, dalam pantang tak boleh makan bubur. Tapi saya ok aje. Sebab mak memang masakkan bubur semasa berpantang sebelum-sebelum ni. Cuma bubur tu taklah cair macam air, nasinya sahaja yang agak lembik umpama masak nasi terlebih air.

Bubur ni saya gandingkan dengan ikan bilis masak asam. Rasanya sepanjang berpantang ni, lauk paling saya suka masak asam. Hari-hari makan pun tak pe. Waah... Sedapnya.. 

Selain itu, saya juga menyediakan bening sawi putih sebagai milk booster. Ohh ini pun sama, hampir setiap hari juga saya menikmati sayur sawi ni.. 

Bubur nasi dengan ikan bilis masak asam dan bening sawi putih 
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
Bubur 
Segenggam beras
3 cawan air 
Secubit garam

Segenggam ikan bilis - dibersihkan
1/2 labu bawang besar dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris mancis
1 inci lobak merah potong dadu
1/2 cawan air asam jawa (1sb pes asam jawa extra + 1/2 cawan air)
Secubit garam 

1 pokok sawi putih - dibersihkan dan potong ikut suka
1 biji bawang merah dihiris
1 ulas bawang putih dihiris
1/2 cawan air 
Secubit garam

Cara-cara:
1. Masukkan bahan bubur ke dalam periuk dan masak seperti biasa. Jika kurang air boleh tambah. Bila butir nasi sudah kembang, tutup api. Tak perlu masak hingga hancur. 
2. Goreng ikan bilis. Nak sangai pun boleh. Ketepikan. Masukkan semua bahan dalam kuali. Apabila kuah mendidih masukkan ikan bilis. Tutup api. 
3. Untuk bening sawi pula, masukkan hirisan bawang dan air ke dalam periuk. Apabila kuah mendidih masukkan sawi. Perasakan dengan garam. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Dah siap... Kepada yang sudi selamat mencuba.. (*^o^*)

Menu berpantang #8 spaghetti sama ayam masak halia

Assalammualaikum dan selamat sejahtera

Sesekali anak tekak ni teringin nak makan mee.. maklumlah musim raya begini ramai tuan rumah menyediakan hidangan berasaskan mee yang menggoda tekak saya. Namun, terpaksalah ku pendam. Hahaha..

Teringat semasa di ward tempoh hari. Sebaik sahaja balik dari dewan bersalin, pagi itu saya dihidangkan dengan mee goreng. Saya memang takut nak makan. Cuma minum milo yang dicicah dengan roti kosong. Akhirnya saya dimarahi oleh sister. Huhuhu.. Katanya apa yang kita makan sewaktu mengandung boleh dimakan selepas melahirkan. Kecuali makanan tersebut memberi kesan alahan kepada badan kita.. hrmmm...  Serba salah dibuatnya..

Spagetti dengan ayam masak halia
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
Secekak spagheti (saya guna jenama kimbal)
1 keping dada ayam (dihiris kecil-kecil)
1 labu bawang besar belah dua dan dihiris nipis
1 ulas bawang putih dihiris
2 inci halia muda hiris mancis
1sk sos lada hitam
Secubit garam
Minyak zaiton

Cara-cara:
1. Didihkan air dalam kuali. Apabila air sudah betul-betul mendidih, masukkan spagheti. Masukkan juga 1sk garam. Celur hingga spagheti lembut, angkat dan gaulkan dengan 1sb minyak zaiton. Ketepikan.
2. Tumiskan bawang putih dan halia hingga naik bau. Kemudian masukkan hirisan ayam. Kacau hingga ayam separa empuk.
3. Masukkan bawang besar, sos lada hitam dan perasakan dengan garam.
4. Tutup api da sedia untuk dihidang..

Nah... Senang bukan. Kepada yang sudi selamat mencuba... (*˘︶˘*)

Menu berpantang #7 bening sawi dengan tempe

Assalammualaikum dan selamat sejahtera

Hari ni saya kongsikan satu hidangan yang lazat juga sebagai milk booster atau penggalak susu bagi ibu-ibu yang menyusukan bayi. Seperti yang kita ketahui sawi boleh menambahkan susu badan begitu juga dengan tempe, jadi memang sesuailah menu ini dimakan semasa dalam pantang.

Hidangan ini sangat mudah dan boleh di makan seisi keluarga. Makan dengan nasi panas-panas... Aduh enak sungguh... 

Bening sawi dengan tempe.
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
2 pokok sawi (dibersihkan dan potong ikut suka)
2 keping tempe kampung (potong dua kemudian potong dadu)
2 ulas bawang putih dihiris
2 biji bawang merah dihiris
10 ekor ikan bilis di bersihkan
1 cawan air
Secubit garam

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan kecuali sawi ke dalam periuk kemudian masak atas dapur. 
2. Apabila kuah mendidih masukkan sawi. Masukkan juga garam secukupnya. Kacau rata dan segera tutup api.

Masakan ini tak perlu dimasak lama nanti hilang zat zat yang terdapat pada sayur.   

Sedia dihidang. Kepada yang sudi selamat mencuba... 

Menu berpantang #6 roti bakar kapit keju

Assalammualaikum dan selamat sejahtera..

Masuk minggu ke 3, saya dah mula mempelbagaikan menu, Hihi maklumlah sesekali tekak ni nak juga makan hidangan bervariasi. Siapa kata menu orang berpantang ni membosankan. Yang penting kita kene ambil tahu menu yang bersesuaian dengan badan kita. 

Ye la, ada orang dalam pantang tak boleh makan ikan. Tapi boleh makan ayam sahaja. Begitu juga sebaliknya. Janganlah kita pandai- pandai mengata orang bila tengok cara berpantang mereka tak seperti kita. Ini kerana lain orang, lain ragam.. 

Menu tahap pejam mata ni, untuk hidangan sarapan pagi. Sangat mudah untuk disediakan. 

Roti Bakar Kapit Keju. 

Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:

2 keping roti gardenia

1 keping keju cheesedale

Secubit serbuk lada hitam

Cara-cara:

1. Bakar sekeping roti dalam magic pan hingga keperangan kemudian terbalikkan dan letak sekeping keju di atas bahagian yang keperangan tadi. Taburkan serbuk lada hitam. 

2. Dalam masa yang sama, bakar sekeping lagi roti di sebelahnya hingga keperangan. Kemudian, kapit bahagian keperangan tadi ke atas keju yang telah ditabur serbuk lada hitam. 

3. Terbalikkan roti dan bakar pula bahagian bawahnya hingga keperangan juga. 

4. Siap. Potong ikut suka. Sedia dihidang.

Saya makan bersama secawan hot chocolate.. nyum..nyum.. 

Kepada yang sudi selamat mencuba.. 

Menu berpantang #5 ikan bawal masak asam sama sayur sawi

Assalammualaikum dan selamat sejahtera

Hari ni saya nak kongsikan satu lagi resepi yang saya sediakan semasa dalam pantang. Menu ringkas-ringkas sahaja. Orang kata masa dalam pantang, jangan renyah nanti luka jahitan boleh terbuka, peranakan turun dan macam- macam lagilah... 

Tapi bagi saya yang berpantang sendiri dengan menjaga 2 orang anak lagi, terpaksalah aktif sikit. Dah tak boleh nak toleh kiri kanan kata orang. Tapi apa yang saya buat, sentiasa beringat dan masih berpandukan amalan berpantang tradisi lama. 

Ikan bawal masak asam

Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bawal putih* (lain2 jenis ikan boleh belaka asalkan bukan jenis gatal)

1 sk serbuk kunyit*

1 sk garam*

1 biji bawang besar dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

2 inci halia dihiris 

1/2 mangkuk air asam jawa

2 sb minyak zaiton

Cara-cara:

1. Satukan bahan bertanda * dalam mangkuk. 

2. Tuang sesudu minyak zaiton dalam magic pan, kemudian panggang ikan hingga masak. Sentiasa balik-balikkan pan supaya ikan tidak hangus. 

3. Dalam kuali, tuang sedikit minyak zaiton, kemudian tumiskan bawang besar, bawang kecik dan halia hingga naik bau, kemudian masukkan air asam jawa. 

4. Kacau hingga mendidih, masukkan ikan yang telah dipanggang tadi. Kacau lagi hingga sebati.

5. Tutup api dan sedia dihidangkan. 

Kepada yang sudi, selamat mencuba.. (~>__<~)

Menu berpantang #4 ikan bawal masak pindang

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera 

Menu ikan masak pindang memang sedap di makan dengan nasi panas. Oleh kerana saya berpantang sendiri dan encik suami tiada di rumah, kebanyakan hidangan yang saya masak tidak bertumbuk. Saya cuma hiris-hiris sahaja. 

Oleh kerana saya suka makan halia dalam pantang, jadi bahan hirisan tu memang saya kunyah sekali. Selain perut kenyang, khasiat daripada halia dapat mengeluarkan angin dalam badan manakala kunyit pula bertindak untuk menyembuhkan luka.. :-)

Disebabkan hari-hari makan sayur sawi, kali ini saya makan berulamkan ulam raja pula. Ulam raja ni saya tanam sendiri, jadi bila-bila rasa nak makan, petik sahaja... 

Ikan Bawal Masak Pindang 

Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:

2 ekor ikan bawal putih 

2 ulas bawang putih dihiris

2 biji bawang merah dihiris

2 inci halia dihiris bulat

1 inci kunyit hidup dihiris

1 keping asam keping

1 cawan air

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Satukan semua bahan yang dihiris bersama air dalam periuk. Kemudian hidupkan api. 
2. Bila kuah sudah mendidih, masukkan ikan dan asam keping. Perasakan dengan garam. Kacau rata kuah. Bila ikan sudah masak, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Kepada yang sudi, selamat mencuba... 

Menu berpantang #3 ayam bakar sama pegaga masak bening

Assalammualaikum dan selamat sejahtera.

Ada sesetengah ibu berpantang tak boleh makan daging ayam. Tapi saya boleh makan. Masa berpantang anak pertama dulu emak selalu sediakan sup ayam. Cuma kuahnya janganlah sampai banjir dalam pinggan. 

Resepi ini mudah sahaja untuk disediakan dan pasti menambat selera ibu-ibu dalam pantang.

Ayam bakar berempah
Oleh: che'gu mama

Bahan- bahan:
4 ketul ayam- seeloknya bahagian dada dan dibuang kulit. 
5 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
1/2 sk jintan manis*
1/2 sb gula 
1/2 sb minyak zaiton
1/2 sb serbuk lada hitam
Garam secukup rasa

Cara-cara:
1. Tumbuk bahan bertanda * hingga lumat. Dalam bekas, satukan semua bahan kemudian lumur pada ayam. 
2. Perap dalam peti sejuk sekurang- kurang 2 jam.
3. Bakar dalam kuali pemanggang ajaib selama 10 minit/ hingga masak. 

Pegaga masak bening
Oleh: che'gu mama

Bahan- bahan:
Secekak pegaga- dibersihkan
Sebiji bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
5 ekor ikan bilis dibersihkan
1/2 cawan air
Garam secukup rasa

Cara-cara:
1. Satukan bawang, ikan bilis dan air dalam periuk. 
2. Apabila kuah mendidih, masukkan pegaga dan perasakan dengan garam. 

Sedia dihidang makan bersama nasi panas.
* resepi untuk sekali masak. 

Menu pantang #2 kerabu pegaga

Assalammualaikum dan selamat sejahtera.

Kadang-kadang kalau baby meragam dan kerja rumah banyak lagi yang tak terlangsai memang mak-mak dalam pantang ni makan apa yang termampu je disediakan. 

Kali ni saya nak kongsikan kerabu pegaga yang sangat ringkas. 

Kerabu pegaga

Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:

Secekak pegaga dibersihkan dah dihiris

Sepotong ikan tenggiri bakar- ambil isi dan dilerai menggunakan garfu

Sebiji bawang merah ditumbuk

Seulas bawang putih ditumbuk

1/2 sk serbuk lada hitam

Cara-cara: 

1. Sangai bahan tumbuk bersama serbuk lada hitam. Gaulkan dengan isi ikan. Kemudian angkat.

2. Dalam mangkuk, satukan pegaga dengan bahan sangai tadi. 

Siap dimakan dengan nasi panas-panas. 

* resepi untuk sekali makan. 

Menu pantang #1 ikan tenggiri bakar sama bening sawi putih

Assalammualaikum dan selamat sejahtera

Dalam masa berpantang ni saja nak kongsikan menu berpantang yang saya sediakan untuk diri sendiri. Maklum lah dah masuk anak ketiga ni kenalah berdikari.. 

Menu ni di makan tanpa jemu sepanjang minggu pertama pada waktu tengah hari dan petang termasuk pada hari raya Aidilfitri. Ooh.. sungguh sedih tapi saya tak terliur lagi dengan lauk pauk raya memandangkan emak telah menjamu saya dengan hidangan raya beberapa minggu sebelum saya bersalin. 

Alhamdulillah kali ini saya tidak cerewet dan sangat menikmati hidangan pantang tanpa banyak songeh. Sampaikan emak saya pula yang selalu menyoal kalau-kalau saya nak bertukar menu. 

Ikan bakar
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
1 potong ikan tenggiri 
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Sedikit minyak zaiton 

Cara-cara: 

1. Lumur ikan dengan serbuk kunyit dan garam. 
2. Titiskan beberapa titik minyak zaiton . Bakar ikan dalam pemanggang ajaib selama 5 minit/ hingga masak.

Bening Sawi putih 
Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan:
1 pokok sawi putih - bersihkan dan potong ikut suka
Sebiji bawang merah - dihiris
Seulas bawang putih - dihiris
1/4 kiub ikan bilis
1/2 cawan air
Sedikit minyak zaiton

Cara-cara:
1. Tuang sedikit minyak zaiton ke dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih. Kemudian masukkan kiub ikan bilis dan tuang air. 
2. Apabila kuah mendidih masukkan batang sawi. Kacau rata. Masukkan daun sawi kacau rata dan terus tutup api. 

Sedia dimakan dengan nasi panas-panas..