NASI AYAM GORENG MUDAH DAN SEDAP

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera. 

Pagi ni saya bersarapan dengan nasi ayam goreng. Haa..jangan terperanjat pulak. Hehe bila dah makan hidangan berat ni jawabnya lambatlah sikit nak ambil nasi untuk slot seterusnya. Memandangkan si kecil meragam sejak malam tadi jadi saya masak siap-siap awal pagi tadi merangkap bekal ke sekolah. Untuk en.suami juga dapatlah bawa bekal nasi goreng ke opis pagi ni. 

Untuk memasak nasi ayam goreng mudah ini hanya mengambil masa sekejap sahaja. Saya menggunakan baki nasi ayam yang telah saya masak semalam. Dapatlah lebih kurang 3 cawan. Kalau tak ada nasi ayam kenalah pergi beli dulu nasinya..

Mari semak resepi nasi ayam goreng yang ringkas sahaja penyediaanya ini. 

NASI AYAM GORENG MUDAH 

 Oleh : Che'gu Mama

Bahan - bahan :

3 cawan nasi ayam

3 ulas bawang putih *

3 biji cili padi merah *

1 biji bawang besar didadu

4 sb cili kisar

1 sb sos tiram

1 keping isi ayam goreng yang dihiris nipis 

Garam secukup rasa

Cara - cara :

1.  Tumbuk bahan * hingga lumat.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.  Tumis bawang besar dan bahan tumbuk hingga naik bau. 

3.  Masukkan cili kisar.  Kacau sampai terbit minyak.  Masukkan pula sos tiram dan garam.  Gaul rata.  

4. Masukkan isi ayam. Kacau lagi hingga sebati.  

5. Akhir sekali masukkan nasi ayam. Kacau rata dan sedia untuk dihidang kan. 

Hidangkan bersama daun salad, hirisan tomato dan timun serta ayam goreng yang telah dipotong-potong. Curahkan sambal lada ke atas ayam goreng tadi.. selamat mencuba....

NASI MINYAK HUJAN PANAS beras MOGHUL FAIZA BASMATHI

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Bila tiba musim cuti persekolahan, memang banyaklah jemputan walimatul urus yang kita terima. Kadang-kadang dalam sehari sampai 3 hingga 4 jemputan. Aduhai..kenala makan sejemput sahaja di setiap rumah yang kita kunjung supaya dapat menjamah hidangan di rumah berikutnya..

Tapi, bila diluar cuti persekolahan, jarang pula mendapat jemputan. Kadang-kadang tekak ni terasa-rasa nak makan nasi minyak orang kawin kan? kihkihkih..Hari ni saya nak kongsikan satu lagi resepi yang saya tak ingat pula bila masa saya masak. Rasanya dah terlalu lama gambar ni terperam dalam henpon cap ayam saya tu. Bila godek-godek terjumpa pula gambar yang belum di kongsi resepinya. 

Bercakap tentang henpon cap ayam, saya memang sedang terkedu seketika ni kerana henpon yang belum pun setahun saya pakai pemberian encik suami telah selamat di kedai untuk dibaiki. Aduhai anak.. memang tak perasan langsung bila masa si kecil tu mengambil henpon yang ada disebelah akak dan dibawa ke dalam bilik air. Akhirnya henpon akak dijumpai basah kuyup dek kerana terendam dalam baldi. 

Owh..anak, nak marah pun masih belum berakal lagi. Anak saya yang kecik baru berumur 1 tahun 9 bulan. Mungkin pada orang lain, tak mengapalah beli saja yang baru. Tapi saya sangat sentimental value orangnya. Seperti sebelum ini, apabila jam yang dihadiahkan encik suami pecah setelah di campak oleh sikecik ke lantai, saya memang sedaya upaya akan berusaha untuk memperbaikinya terlebih dahulu sebelum bertukar kepada yang baru. 

Berbalik kepada cerita henpon cap ayam saya yang rosak tu, selepas menyedari henpon tu dah basah, saya terus buka baterinya dan masukkan ke dalam tupperware berisi beras, seperti yang saya baca dalam entry ini..hihihi..tapi encik suami telah menghantar ke kedai pada sebelah petangnya. 

Masing-masing seperti tiada mood untuk bercakap, kami mengemas rumah tanpa sebarang kata. Hasilnya, rumah menjadi sangat kemas dan teratur. Maklumlah telah berminggu saya tak sempat nak mengemas rumah. Selama 18 hari bekerja tanpa rehat sehari pun, badan memang seperti di lanyak. Menjelang malam bila sampai sahaja di rumah, memang tak mampu nak mengemas lagi..

Okeyla kita hentikan dulu cerita henpon cap ayam saya tu. Masih belum tahu statusnya lagi..Sekarang ni mari lihat resepi nasi ayam hujan panas yang saya rujuk dari Myresepi. Memang ramai yang telah mencuba resepi yang sedap dan In Syaa Allah menjadi ni.

NASI MINYAK HUJAN PANAS

Sumber: Makyong

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan ( 5 orang )

4 cawan beras basmati
5 cawan air
2 kiub ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, kuning dan hijau
[bahan tumis]
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
[bahan hias]
bawang goreng
kismis

Cara-cara

1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
4. Masukkan beras dan gaul rata.
5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
6. Masaklah nasi sehingga masak
7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka

Jika kita perhatikan beras moghul ni memang panjang-panjang. Jika cukup sukatan airnya, memang masak elok dan berderai nasinya. Cuma beras ni kurus-kurus kata encik suami saya. Hihihi..Maklumlah selalu makan beras basmathi yang panjang-panjang dan gemuk-gemuk..

Memang mudah sangat penyediannnya.Saya selalu masak nasi ni bagi menjamu tetamu yang berkunjung ke rumah terutama semasa musim perayaan. Hidangkan bersama kari daging dan ayam masak merah serta kerabu epal. Peh!! memang sedap sangat..

Kepada yang sudi selamat mencuba..daaa...

NASI AYAM PENYET yang YUMMYLICIOUS♡♡

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera..

 

Selamat bertemu kembali pembaca di alam maya.. agak lama saya menyepi. Keadaan kesihatan saya kurang mengizinkan untuk berceloteh di ruang ini. Dengan ditambah lagi kesihatan anak-anak yang agak terganggu disebabkan perubahan cuaca yang tidak menentu kini. Nasihat saya untuk diri sendiri juga, agar perbanyakkan meminum air masak kosong, kurangkan aktiviti luar dan hindari stress..

Hehehe dalam tiga tips yang saya kongsikan di atas tu cuma satu je yang saya rasa relevan dengan saya, iaitu minum air masak, yang lagi dua tu memang tak dapatlah saya ikut..maklumlah tugas hakiki saya menuntut agar terlibat dengan aktiviti luar setiap hari ditambah dengan bebanan tugasan yang kian mencabar saban hari..

Cuma saya ada cara untuk ubati  diri tatkala stress menghampiri. Saya akan sibukkan diri ke dapur atau berulit dengan manik-manik kesayangan saya tu. Kalau dilayan stress tu nanti ada yang kena stroke pulak..

ok kali ni saya nak share satu hidangan yang sangat enak dan kena dengan anak tekak kami sekeluarga. Saya copy and paste resepi ni daripada blog cik Amie. Tapi seperti biasa memang ada bahan-bahan yang saya tokok tambah mengikut citarasa sendiri. 

Yang pasti memang sedap resepi nasi ayam penyet ni. Anak-anak pun meratah ayam penyetnya begitu sahaja. Mari kita lihat resepi nasi ayam penyet yang thorrrbaikkk!! ni

NASI AYAM PENYET

Sumber:Amie's Little Kitchen

Oleh: Che'gu Mama

AYAM PENYET 

Bahan:

3 keping daging ayam bahagian peha (saya letak 8 ketul ayam)

4 cawan air kelapa

garam / gula / perasa pilihan

Bahan kisar:

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

1 sudu teh jintan putih

1 sudu teh jintan manis`

1 sudu makan ketumbar biji ( Saya tak letak sebab tak ada stok)

1 batang serai

2cm lengkuas

2cm halia

2cm kunyit hidup

Cara:

1. Masukkan kesemua bahan di atas ke dalam periuk.

2. Didihkan dengan api sederhana sehingga ayam separuh masak.

3. Toskan daging ayam.

4. Tekan / penyetkan daging ayam - Amie gunakan permukaan parang 
    belitung  sehingga tulang ayam kedengaran patah.(Saya tak buat)

5. Panggang daging ayam sehingga masak. (Saya goreng je ayam yang telah 
    ditos)

 

 

Sambal ulek ni memang sedap sangat. Bila masuk sahaja ke dalam mulut, saya dapat membayangkan saat menikmati ubi mentega rebus panas-panas dicicah dengan sambal yang sedap ni.. walllah... Lain kali saya akan buat sambal ulek ini untuk dimakan dengan ubi rebus. Nampaknya kenalah pergi cari di pasar nanti...

 

SAMBAL ULEK

Bahan:

1 genggam cili padi - kalau takut pedas gunakanlah dalam kuantiti yang sedikit (tengok pada saiz genggaman masing2 ye..)

3cm belacan

7 biji bawang merah - hiris kasar

2 biji tomato - belah 8

minyak

garam / gula / perasa pilihan

2 sudu besar ikan bilis - Saya tambah 

3 biji lada merah - Saya tambah

Cara:

1. Goreng kesemua bahan di atas kecuali garam / gula / perasa pilihan.

2. Untuk hasil yang lebih memuaskan gunakan lesung 'ulek', tapi kalau tak 

    ada memadailah gunakan lesung batu macam Amie gunakan. (saya bedal 

    guna blender je. Tapi tekan kejap-kejap je. Supaya tekstur sambal tak 

    terlalu halus)

3. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

TAUHU / TEMPE 

Bahan-bahan:

4 keping tauhu di potong tiga segi

sebungkus tempe FAMA di belah dua kemudian di potong sederhana lebar

cara-cara:

1. Saya tak ikut cara Amie. Saya cuma rebus tempe dan tauhu ke dalam air rebusan ayam tadi selama lebih kurang 5 minit kemudian  toskan. Sejukkan sebentar sebelum di goreng selama beberapa minit sehingga nampak keperang-perangan.

Saya letak sahaja sayur yang ada dalam peti ais. Biasanya di kedai dihidangkan bersama kobis dan timun sahaja. Juga tak ketinggalan limau kasturi. 

ULAM-ULAMAN

Bahan-bahan

3 batang kacang panjang- dibasuh kemudian dipotong sederhana panjang.

1/2 batang timun - dibasuh, buang bahagian tengah kemudian dipotong mancis

5 biji bendi - dicelur sekejap dengan sedikit garam dan ditoskan.

1/3 buku kobis - dibasuh dan dihiris kasar-kasar. 

Dah siap semuanya bolehlah dihidangkan bersama nasi panas-panas. Kalau diperhatikan nasi saya tu semacam ada biji-biji berwarna coklat. Harap maklum yang itu ialah OATS FOR RICE. Sekarang ni memang dah jadi santapan kami hari-hari. 

Setiap kali beli oats yang biasa tu sampai tarikh luput tak jalan-jalan juga. Jadi untuk kali ni saya tukar strategi pula dengan memasukkan oats ke dalam nasi. Jadi hari-hari kita akan makan oats tanpa culas.....yehooo misi berjaya. 

Hidangan lazat ni memang kena sangat dengan selera saya. Tambahan buat masa ini saya memang tak lalu nak makan masakan yang berlemak. Alhamdulillah terima kasih buat Amie kerana berkongsi resepi nasi ayam penyet ni dan telah selamat menjadi santapan saya dan anak-anak tengah hari tadi..

Eh..tidak bekerjakah saya hari ni? Sebenarnya saya masih dalam cuti sakit. Kali ni menjaga anak-anak pula yang masih belum sihat sepenuhnya. Memang dugaan kan bila menjaga anak-anak kecil yang tidak sihat. Semoga Allah menyembuhkan penyakit kami anak beranak dan kembali sihat seperti sediakala..Walaupun kurang sihat, dapurku tetap berasap....

kepada yang sudi, selamat mencuba.....

BUBUR NASI untuk tekak yang meragam

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

 

Kadang-kadang bila tekak meragam terutama bila mana badan lesu memang buburlah yang akan dicari selain penyediaannya yang ringkas. Tapi saya kadang-kadang tak ada apa-apa pun masak macam ni juga. Kes malas nak masak. hehehe... walau apa pun dapur tetap berasap juga kan.. 

Bila badan dah letih dengan anak kecil meragam memang inilah menu sasaran saya. Tapi biasanya saya hanya masak bubur ni bila en.suami outstaion. Kesian pulak nak bagi dia makan masakan macam ni kan..

Biasanya saya akan sediakan lauk ringkas untuk dimakan sekali dengan bubur ni. Tapi kalau ada lebihan lauk hari semalamnya pun boleh juga.. untuk si kecil dan si kakak cukupla dengan telur hancur dan kicap lemak manis..

Bubur nasi 

Oleh : Che'gu Mama

Bahan-bahan (untuk 3 orang makan )

Dua genggam beras wangi

Air secukupnya

1/2 ketul kiub ikan bilis 

Garam secukup rasa

1/2 biji kentang - dipotong dadu

1/3 batang lobak merah - dipotong dadu (saya tak letak )

1/2  inci halia dititik

Cara-cara:

1. Basuh beras bersih-bersih. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air secukupnya,kiub ikan bilis, kentang dan lobak. Tabur sedikit garam. 
2. Renehkan beras hingga menjadi bubur. Boleh ditambah air dari masa ke masa. Tekstur bubur bergantung kepada citarasa masing-masing. Ada yang suka buburnya hancur. saya pula suka yang nampak sebutir-sebutir. 
3. Tempoh memasak juga bergantung kepada tahap besar api. Biasanya saya akan guna api besar sehingga air mendidih kemudian apabila beras dah mula  mengembang, saya akan tambah air dan kecilkan sedikit api.

Bahan sampingan:

*1/2 biji kentang - dihiris nipis

*sebiji bawang besar - dipotong bulat2

*1 inci halia - hiris nipis2

*Dua genggam ikan bilis dibersihkan

*Segenggam kacang tanah

sebiji telur asin direbus dan dibelah dua - optional

sambal kicap secukupnya - optional 

Cara-cara

Semua bahan (*) di atas digoreng satu persatu.Kemudian boleh dimasukkan ke dalam mangkuk yang sama. kecuali ikan bilis. Bagi mengelakkan ia menjadi lemau..nanti tak best nak makan tak bunyi kruk karak..

Kepada yang sudi selamat mencuba....=)

KETUPAT GORENG RENCAH ADABI

Assalammualaikum wbt   dan selamat sejahtera

ADABI melazatkan, ADABI menyelerakan, mengandungi pelbagai rempah, melazatkan kari dan kuah...ADABI....... 

Macam best je, macam sedap je. Dalam sedar tak sedar kita membesar dengan produk ADABI ni. Betul tak? Kalau search kat youtube memang banyak iklan ADABI yang pasti menggamit memori waktu kecik2 dulu. Paling saya suka iklan tepung goreng pisang ADABI. 

Entry kali ni bukan nak promote barangan ADABI pun dan yang pasti entry ni tidak berbayar pun oke. Saya saje nak kongsi pelbagai kegunaan paste nasi goreng ADABI yang sangat sedap tu..

Bukan setakat menggoreng nasi sahaja tau. Malahan saya juga menggunakan pes tersebut  sebagai rempah menggoreng ketupat. Dapat juga menambah satu lagi variasi masakan berasaskan ketupat goreng seperti yang pernah saya kongsikan dulu di sini. Tapi kali ini  saya nak share resepi  versi orang malas... hu3.. eh silap2 statement tu. Kalau malas memang tak berasapla dapur  kita kan?

Ini lah rupa perencah nasi goreng ADABI yang boleh dibeli di mana-mana supermarket dan mini market. Sumber : Google Image

Memang senang memasak macam ni. Sesuai dengan anak tekak en.suami akak yang agak mewah seleranya..

Jom semak resepi ketupat goreng ADABI ni..Sambil-sambil masak tu teringat iklan nasi goreng ADABI yang ada tiga orang bujang siap bawa pinggan ke rumah jiran sebelah dek tak tahan bau masakan si isteri..kelakar betul kan iklan zaman oldskool ni..

...:KETUPAT GORENG RENCAH ADABI:..

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan: (3-4 orang)

10 ketul ketupat  dipotong kecil-kecil

4 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

5 biji cili padi*

*ditumbuk hingga halus

2 ketul (sebesar kotak mancis) daging batang pinang dihiris nipis2

sedikit lobak merah di hiris nipis panjang2

2 batang kacang panjang dihiris nipis

1/2 sk garam

1 biji telur

sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan sepeket rencah nasi goreng adabi dan kacau rata-rata.

2. Masukkan hirisan daging. Gaul hingga sebati dan daging empuk.

3. Masukkan hirisan sayur-sayuran tadi serta secubit garam. Tak perlu masuk banyak sebab paste nasi goreng tu pun da masin.

4. Masukkan pula ketupat. Gaul hingga sebati dengan ketupat. Api jangan besar sangat nanti berkerak dan hangus pula paste kita.

5. Akhir sekali masukkan telur. Jangan terus dikacau. Tunggu sekejap sebelum dikacau supaya tekstur telur lebih cantik. 

6. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Kepada yang sudi selamat menerai...

daa....

 

 

NASI GORENG CILIPADI ALA WARUNG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Pernah makan nasi goreng cili padi? Rasanya ini antara menu ala carte yang selalu kita order bila makan di luar. Betul tak? Kadang-kadang saya dapat hidangan yang sangat kena dengan anak tekak saya. kadang-kadang rasanya biasa-biasa sahaja. 

Jika di JB saya pernah makan nasi goreng cili padi  yang sedap di sebuah Medan Selera di Taman Tun Aminah dan satu lagi di Taman Universiti. Kedua-dua gerai ini menggunakan kombinasi resepi yang hanpir sama. Dan yang paling penting bahan tumisnya ditumbuk dengan lesung batu..=)

Rata-rata masakan di gerai-gerai lain memang tidak menetapi citarasa saya.  Manakan tidak,  kebanyakkan hanya membuat nasi goreng biasa dengan cili padi yang dipotong agak kasar. Jadi saya banyak kali try n error resepi ni supaya kena pada anak tekak saya. 

Alhamdulillah sewaktu saya bawa ke sekolah untuk kudapan, ramai  rakan-rakan yang memuji rasanya sama seperti masakan di warung..

Jom kita tengok resepi yang mudah ni. Manakala pilihan sayur terpulang kepada kita. Disebabkan waktu ni dalam esbok saya ada banyak stok sayur jadi saya telah masukkan beberapa jenis sayur. 

 

Nasi Goreng Cili padi

Oleh: Che'gu Mama 

Bahan-bahan:

• 3 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 6 biji cili padi (boleh tambah jika mahu lebih pedas)
• sedikit ikan bilis (saya guna ikan bilis halus)
• 1 inci belacan
• 2 sb sos ikan
• 3 batang kacang panjang dipotong pendek-pendek
• sedikit lobak dipotong dua dan dihiris halus
• 3 cawan nasi sejuk
• 2 biji telur 
• Garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih. ketepikan kemudian, tumbuk pula cilipadi, ikan bilis dan belacan ketepikan.  

2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali. Tumiskan bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan pula cilipadi, ikan bilis dan belacan yang telah ditumbuk tadi. kacau hingga agak garing. Masukkan sayuran dan sos ikan. Pecahkan telur dan dibiarkan sebentar sebelum dikacau rata.

3. Masukkan pula nasi dan dikacau. sekiranya kurang masin masukkan secubit garam. Sedia untuk dihidang..

Enak dimakan bersama ayam goreng, telur goreng atau ikan bilis goreng..

Yang sudi selamat mencuba..