SOTONG MASAK UNGKEP STYLE JAWA

Assalammualaikum WBT dan selamat sejahtera. 

Jumpa lagi..kali ni saya nak berkongsi resepi hidangan sotong yang menjadi kegemaran kami sekeluarga. Senang memasaknya. Campak-campak sahaja. Dah sedia untuk dihidang dan dinikmati dengan nasi panas-panas.  

Kalau tak  nak makan dengan nasi, boleh je dicicah dengan roti. Masakan begini memang pilihan sewaktu bulan ramadhan kerana ringkas dan mudah.

Marilah kita semak resepi keluarga jawa yang dah kacuk dengan bugis ni..hikhikhik...

SOTONG MASAK UNGKEP STAIL JAWA.
Oleh : Che'gu Mama

Bahan - bahan :
6 ekor sotong saiz sederhana - bersihkan dan potong ikut suka. 
10 biji cili padi*
1 biji lada merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 biji bawang besar*
1 inci halia*
1 sk ketumbar biji*
1 sk jintan halus*
1 sk jintan kasar*
2 batang serai diketuk
1/2 sk serbuk kunyit
Garam secukup rasa

Cara - cara :
1. Kisar bahan bertanda * hingga lumat.  
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.  Tumis bahan blend, serbuk kunyit dan serai hingga terbit minyak dan kering sedikit.  Sentiasa kacau supaya tak hangit.
3. Masukkan sotong tadi dan gaul rata.  Tak perlu tambah air sebab sotong itu sendiri akan mengeluarkan air. 
4. Rasakan dengan garam. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.  

Senang je kan... kepada yang sudi, selamat mencuba...

UDANG MASAK LEMAK DENGAN KOBIS

Assalammualaikum wbt Dan selamat sejahtera ;-)


Makan APA malam ni? Saya macam biasa masak yang ringkas-ringkas sahaja. Maklumlah bila balik dari sekolah memang badan letih ya ampun....
Kadang-kadang memang tak lalu dah nak makan.

Sejak akhir-akhir ni tekak saya  asik nak makan udang je. Udang yang saya beli di pasar masih berbaki. Sebab udang ni agak kasar memang sedapla masak begini. Dapat hirup sekali manis kuahnya. Ermm memang enak..

Saya anggap masakan begini masakan ringkas sebab dalam sejam saya dapat masak beberapa jenis lauk sampingan yang lain. Balik dari latihan  sukan, singgah pasar sekejap, kemudian sampai rumah dan mula bersilat di dapur sebelum kembali ke sekolah semula sebelum jam 12.30 tengah hari. Memang inilah rutin kami...

Oke tak nak bebel lagi jom kita tengok resepinya.

UDANG MASAK LEMAK DENGAN KOBIS

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan:

• 30 ekor udang saiz l
• 1/3 buku kobis China - dihiris ikut suka
• Sebiji lada merah - dihiris serong-serong
• Sebiji lada hijau - dihiris serong-serong 
• 250ml Santan kotak ( saya pakai santan kara)
• 2 helai daun kunyit di simpul
• Sebatang serai di ketuk
• 1 keping asam keping
• Garam secukup rasa

Bahan kisar:

• 10 biji cili padi kampung - boleh lebihkan jika suka pedas.
• 1/2 inci halia 
• 1/2 inci kunyit hidup
• 2 ulas bawang putih
• 1 cawan air

Cara-cara:

1. Kisar bahan kisar sampai lumat. Masukkan dalam periuk. 
2. Masukkan kobis, serai dan daun kunyit. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan pula santan, asam keping, lada merah dan lada hijau. kacau sentiasa kemudian masukkan udang  dan  akhir sekali perasakan garam.
4. Siap dan sedia untuk dihidang. 

Memang wangi bau kuahnya dengan aroma daun kunyit. Boleh juga digantikan sayur kobis dengan kacang panjang ataupun nenas. Ermm... Makan dengan nasi panas-panas berlaukkan ikan Masin. Wallah...... 

Kepada yang sudi selamat mencuba......

Jumpa lagi

UDANG GORENG TEPUNG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Hari ni saya nak kongsi satu lagi resepi yang menjadi kegemaran kami sekeluarga iaitu udang goreng tepung. Kalau makan di kedai maunya RM20-30 jugak harganya.Apatah lagi sekarang ni harga pasaran udang di pasar sudahpun mencecah RM36 per kg.

Waah...gigit jari le nampaknya nak makan kat luar. Tapi hendak seribu daya.. 
Saya lebih suka membeli udang di pasar basah di Taman U ni. Selain segar, kita boleh pilih sendiri udang-udang yang nak dibeli. Teringat pernah sekali dulu akak beli udang di sebuah mart di Tampoi.. Kalau tak silap waktu tu harga udang RM18 per kg. tu pun da kira saiz L. saya beli 1 kg. "Tak boleh pilih." Kata penjual di kedai tersebut sambil  mengaut masuk  udang ke  dalam plastik. Tapi bila tiba dirumah,  memang kecewa sangat. Nak siang pun tak bersemangat. Sebabnya hanya ada 5 ekor je udang bersaiz L. Yang lain-lain saiz kecik-kecik. "owh...tipah tertipu bang.." 

Okey jom kita semak resepi yang ringkas dan InsyaAllah menjadi kegemaran ahli keluarga.

Udang Goreng Tepung

Oleh: Che'gu Mama

Bahan perapan udang

300 gm udang saiz L

2 sk serbuk lada hitam

1/2 sk garam

Cara-cara:

1. Udang dibersihkan. Buang kulit tinggalkan kulit bahagian ekor sahaja. 
2. Toskan kering-kering. Perap dengan bahan di atas selama 20 minit.

Bahan tepung :

1 cawan tepung naik sendiri

2sk serbuk lada hitam 

1/2 ketul kiub ikan bilis di hancurkan

air secukupnya

cara-cara:

1. Panaskan minyak. 
2. Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Masukkan air. Adunan jangan terlalu cair ye. Nanti bila masak dia tak berapa gebas gebus. 
3. Celup udang ke dalam adunan dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan satu persatu ye. 
4. Goreng hingga kekuningan. 
5. Sedia diangkat dan toskan minyak di atas kertas tisu dapur. 

Hidangkan bersama sos pilihan. Bestkan? Kepada yang sudi selamat mencuba...