KEK COKLAT MOIST VERSI KUKUS dengan TOPPING MELELEH

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Alamak dah bersawang rumah saya ni tak sempat nak hapdet entry...banyak betul keje ek. kan cikgu ni. Bukan macam cikgu dulu2. Petang lepas balik sekolah sempat gi menyawit. cikgu sekarang kualiti hidup pun dah tak seindah dulu2. Semua nak online tapi sistem lembap ya ampun. Bangun pagi buta mengadap pbs online berjam2. Kot waktu tu solat tahjud solat ke solat taubat ok gak...huhuhu..

Tetiba saya membebel dek oii. Tapi petang ni saya rindu nak jengah ke sini. Alhamdulillah keje2 'mengonline' pbs dan 'memprint' dah setel pagi tadi. Itu tugas hakiki. Memang kena didahulukan baru jadi cikgu berintegriti...wakaka..

Ok..saya nak share resepi senang tahap pejam mata. Asalnya saya buat kek kukus ni sebab nak menghabiskan barang2 lebih buat kuih raya ari tu. Tapi tak sangka pula ramai yang berkenan dan saya pun tergatal tangan mengambik order..

Ohoi..saya bukan pandai sangt okeh. Selalu masak campak2 je tau. Tapi dah rezeki jangan ditolak beb. Pening saya memikirkan nak jual berape hengget. Last2 dalam bekas kecik2 tu 100gm saya jual Rm3 je. Dapatla untung sikit. Tapi kat luar orang jual hingga Rm5. Ada iolls kesah... .....Niat saya pada asalnya bukan nak berjualan pun. Cuma suka2 je..

Ok puan-puan mari kita semak resepi yang senang tahap pejam mata ni...amik dari  myr

Kek coklat kukus mudah..

Sumber: reyna254

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan ( loyang 20cm )

Bahan A

• 1 cawan serbuk koko ( tak kisah jenama apa pun )
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak masak
• 1/2 cawan susu pekat
• (Bahan A perlu dimasak sekejap didalam periuk dengan api yang kecil agar semua bahan sebati dan perlu disejukkan terlebih dahulu.)

Bahan B

• 11/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh esen vanilla
• 3 biji telur (suhu bilik)

Cara-cara:

1. Pukul telur sampai betul2 kembang (lebih kurang 5 minit ++) kemudian masukkan bahagian A.
2. Masuk esen vanilla. Pukul sampai sebati.
3. Masuk bahagian B sedikit demi sedikit. (seelok2nya tepung, bikarbonat dan baking powder diayak bersama terlebih dahulu). kacau sebati selama 5 minit ++
4. Masukkan adunan dalam loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga pakai kertas foil. Papepun pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.
5. kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu..). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa
6. Untuk bekas kecik tu saya kukus dalam 15 minit. Untuk satu adunan dapatla 10 bekas anggaran berat 100gm. Amacam? Ada yang dah pasang niat nak berniaga kek coklat kukus? Hu3
7. angkat ... tunggu sejuk baru boleh potong. kalau rajin boleh letak topping. Lepastu taburla dengan coklat rice atau buah-buahan yang digemari..

Kan..da cakap senang je kan. Selamat mencuba.

Update 11-12-13

Bila saya dok belek2 resepi ni baru saya terperasan yang saya belum masukkan resepi topping melelehnya tu..Ok jom tengok resepi yang saya ambil dari rumah k.nor Secubit Garam tu yang memang ikhlas dan tak lokek berkongsi resepi yang best-best. Saya minta izin untuk copy resepi akak di sini ye..

Resepi coklat ganache

Sumber: k.nor67

Oleh : Che'gu Mama

Bahan-bahan:
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter

1/4 cawan air panas

Cara-cara:

1. Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.
2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.
3. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.
4. Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.
5. Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.
6. Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.
7. Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.
8. Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.
9. Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist ^__^

Nota kaki: beberapa perkataan tidak sesuai digunakan untuk tujuan latihan penulisan.

HIGHLIGHT MANIK DIJUBAH EMAK

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Hari ni saya nak share pada readers jubah emak saya yang telah saya highlight (naik seri)  ringkas sahaja di bahagian lengan. 

Emak saya memang simple aje orangnya dan malu nak pakai baju yang bermanik sarat. Maklumlah emak pakai baju2 kurung tu waktu pergi yasinan saban hujung minggu. Rugi bermanik sakan nanti baju tu duduk dalam gobok je..(gobok=almari hehehe.. ) Kalau saya memanik baju emak, saya akan buat design yang  ringkas-ringkas sahaja. 

Saya sendiri pun sebenarnya ada beberapa helai sahaja baju yang bermanik. Tapi tidakla sarat sangat. Suka tengok manik yang cantik dan meletopss pada baju orang lain tapi diri sendiri biasa2 sahaja..biasa tak ayat tu...

Untuk menyiapkan manik di lengan jubah ni hanya mengambil masa  lebih kurang sejam. (Tak termasuk gangguan sikecik..) Cuma jarum yang saya guna  terpatah dua kali dek kerana sulam pada jubah agak tebal juga.. Beaders pun fahamlakan bila tengah menjahit jarum pulak patah. Itu belum lagi jari tercucuk jarum. Banyak dugaan sebenarnya meng'highlights' manik atas sulam ni..

Pada bahagian dada juga terdapat sulaman. Tapi emak tak mahu dimanik sebab ianya akan tersorok di bahagian belakang tudung yang dipakainya. Saya ikutla mana2 kehendak emak dan inilah hasilnya.

Selamat menjamu mata dengan hasil keras tangan saya ni ye..

Jumpa lagi 

MANIK SHIMMERING FLORA #4

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Bersiaran lagi. Masih mood berbeading...hrmm..banyak masa rupanya jadi cikgu ni. Boleh bermanik bagai. Opppsss silap ye statement tu cik cik dan puan puan.

Saya masih lagi bergelut dengan tugas hakiki di sekolah dan di rumah. Tapi bermanik ni merupakan salah satu terapi untuk saya mengatasi stress.

Customer saya pun bukan orang lain, kawan2 sekerja juga. So diaorang faham tugas masing2. Memang take time nak siapkan satu2 baju. Dan yang penting saya memang fleksibel bab pembayaran..huhuhu...nak bayar lepas gaji pun ok. Nak bayar masa gaji bulan berikutnya pun ok. Tapi tawaran ini terhad kepada kawan2 sekolah saya sahaja ye..

Jom layan hasil keras tangan saya ni...

Baju-baju customer saya memang cantik2 belaka. Kain batik crepe. So saya selalu layan mata je memanik baju2 ni.

Nak membeli sendiri aduhai....ongkosnya opkos la ratussan...hehehe....

So... ini sahajalah buat tatapan readers kali ini 

Jumpa lagi..

ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG EKSPRES

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Dah makan? Nak masak ape ye....kali ini saya nak kongsikan satu resepi yang sinonim dengan orang Johor iaitu asam pedas. Boleh dikatakan masakan wajibla. Seminggu sekali mesti nak makan asam pedas kan..ada orang suka makan asam pedas bersama kicap masin macam en.suami saya. Tapi saya lebih suka kicap lemak manis. 

Bila makan asam pedas mesti nak cari telur masin atau ayam goreng bersama sayur kacang panjang atau kobis. Memang itulah regu untuk hidangan ni...

Saya suka asam pedas ikan pari, ikan parang, ikan tenggiri dan ikan kembung..Ada jugak asam pedas ayam dan asam pedas tetel 

Banyak versi juga cara memasak asam pedas ni. Apa yang penting ialah kuahnya mestilah seimbang dari segi rasa pedas dan masamnya. Pekat atau cair kuahnya tepuk dada tanya selera.  Resepi asam pedas ni memang yang asas tidak seperti asam pedas stail orang Melaka yang ada campuran rempah ratus yang lain.

Saya kongsikan versi ekspres yang selalu saya buat sebagai bekal ke sekolah. 

Asam pedas ikan kembung 

Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan (2-3 orang makan)

• 5 ekor ikan kembung
• *15 tangkai cili kering dipotong serong-serong dan direbus sebentar. 
• *1 biji  bawang besar
• *3 ulas bawang putih
• *Seinci halia 
• *Seinci kunyit hidup
• *Seinci belacan melaka 
• (* diblend ) 
• Dua biji tomato dibelah dua *option lain: sayur bendi / terung / bunga kantan / daun kesum  
• Garam secukup rasa 
• 1 sk asam jawa extra adabi

Cara-cara

1. Panaskan sesenduk minyak di dalam periuk. Emak  pernah berpesan bila nak asam pedas minyaknya biar lebih. Nanti bila dah siap lebihan minyak boleh dibuang. 

2. Tumis bahan blend hingga tua. Api sedang dan sentiasa kacau supaya tak berkerak. 

3. Bila dah terbit minyak dan telah tua, masukkan sedikit air dari lebihan blender tadi.  Tak lah membazir kan.. terpulang pada citarasa kita kalau suka kuah yang pekat letak air lebih begitu juga sebaliknya. Masukkan juga asam jawa ekstra.

4. Bila kuah dah mendidih sekali lagi baru masukkan ikan. Tak perlu beria sangat mengacau kuah ye. Cuma kocak-kocak je. Sebab kalau terlebih kacau nanti isi ikan akan hancur. 

5. Masukkan sayuran yang lain. Rasakan masam masinnya. Dah boleh tutup api 

Yang ni gambar yang emak saya masak semasa kami balik ke kampung baru-baru ni..

(Sedap sangat air tangan emak...)

  

KETUPAT GORENG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Pernah makan ketupat goreng?.. saya pun agak jakun kali pertama menjamah masakan ni kira-kira 4 tahun lepas.. tapi sekarang selalu masak atas permintaan en.suami...tapi dengan syarat memang waktu tu merebus ketupat la kan. Samada semasa musim raya atau lebihan masak lontong atau soto. Kalau merebus semata-mata untuk masak begini memang kurang kerajinan.. huhuhu 

Rencahnya sama seperti memasak nasi goreng kampung.. mesti pedas-pedas gitu... kalau ada yang tak tahan pedas boleh la kurangkan penggunaan cili padi..

KETUPAT GORENG

oleh: che'gu mama

Bahan - bahan

• 10 ketul ketupat mini dipotong 6. Saya suka potong kecil sedikit supaya senang nak dimakan 
• *Segenggam cili padi kampung
• *5 biji bawang kecil
• *3 ulas bawang putih
• *10 ekor ikan bilis siap kopek dan dibasuh
• (*ditumbuk) 
• Seketul daging siap direbus dan dihiris nipis ( tak letak sebab tak ada stok) 
• 2 biji telur  
• 3 batang kacang panjang ( dihiris nipis-nipis) tak letak sebab tak da stok 

Untuk hiasan

• Sedikit hirisan daun bawang dan daun sup
• Sedikit bawang goreng 

Cara - cara

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis bahan tumbuk hingga kekuningan. 

2. Masukkan daging. Kacau rata.  Kemudian masukkan kacang panjang dan telur. 

3. Biarkan sebentar baru dikacau supaya tekstur telur cantik. 

4. Masukkan ketupat yang telah dipotong.  Kacau lagi sampai rencah sekata. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.  

5. Tutup api dan boleh dihidangkan. Tabur sedikit daun bawang dan daun sup bersama bawang goreng yang dimasak sendiri.  

Memang syok la kan. Lebih-lebih lagi masa musim raya bila dah jemu makan lodeh bagai..

Kepada yang sudi selamat mencuba....