KETUPAT GORENG RENCAH ADABI

Assalammualaikum wbt   dan selamat sejahtera

ADABI melazatkan, ADABI menyelerakan, mengandungi pelbagai rempah, melazatkan kari dan kuah...ADABI....... 

Macam best je, macam sedap je. Dalam sedar tak sedar kita membesar dengan produk ADABI ni. Betul tak? Kalau search kat youtube memang banyak iklan ADABI yang pasti menggamit memori waktu kecik2 dulu. Paling saya suka iklan tepung goreng pisang ADABI. 

Entry kali ni bukan nak promote barangan ADABI pun dan yang pasti entry ni tidak berbayar pun oke. Saya saje nak kongsi pelbagai kegunaan paste nasi goreng ADABI yang sangat sedap tu..

Bukan setakat menggoreng nasi sahaja tau. Malahan saya juga menggunakan pes tersebut  sebagai rempah menggoreng ketupat. Dapat juga menambah satu lagi variasi masakan berasaskan ketupat goreng seperti yang pernah saya kongsikan dulu di sini. Tapi kali ini  saya nak share resepi  versi orang malas... hu3.. eh silap2 statement tu. Kalau malas memang tak berasapla dapur  kita kan?

Ini lah rupa perencah nasi goreng ADABI yang boleh dibeli di mana-mana supermarket dan mini market. Sumber : Google Image

Memang senang memasak macam ni. Sesuai dengan anak tekak en.suami akak yang agak mewah seleranya..

Jom semak resepi ketupat goreng ADABI ni..Sambil-sambil masak tu teringat iklan nasi goreng ADABI yang ada tiga orang bujang siap bawa pinggan ke rumah jiran sebelah dek tak tahan bau masakan si isteri..kelakar betul kan iklan zaman oldskool ni..

...:KETUPAT GORENG RENCAH ADABI:..

Oleh: Che'gu Mama

Bahan-bahan: (3-4 orang)

10 ketul ketupat  dipotong kecil-kecil

4 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

5 biji cili padi*

*ditumbuk hingga halus

2 ketul (sebesar kotak mancis) daging batang pinang dihiris nipis2

sedikit lobak merah di hiris nipis panjang2

2 batang kacang panjang dihiris nipis

1/2 sk garam

1 biji telur

sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan sepeket rencah nasi goreng adabi dan kacau rata-rata.

2. Masukkan hirisan daging. Gaul hingga sebati dan daging empuk.

3. Masukkan hirisan sayur-sayuran tadi serta secubit garam. Tak perlu masuk banyak sebab paste nasi goreng tu pun da masin.

4. Masukkan pula ketupat. Gaul hingga sebati dengan ketupat. Api jangan besar sangat nanti berkerak dan hangus pula paste kita.

5. Akhir sekali masukkan telur. Jangan terus dikacau. Tunggu sekejap sebelum dikacau supaya tekstur telur lebih cantik. 

6. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Kepada yang sudi selamat menerai...

daa....

 

 

APAM NASI

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

 

Selalu makan apam nasi? Pernah terfikir untuk memasak sendiri? Saya selalu makan (kene beli dan bayar sendiri oke) di kantin sekolah sewaktu kami mengeteh pada petang hari. Kadang-kadang saya akan bungkus dan bawa naik ke bilik guru sebagai cemil-cemilan semasa menanda buku. Memang tak puas bila mengadapnya.

Kali ini saya nak share satu lagi resepi yang mudah dan In Syaa Allah menjadi. Resepi ini memang fofular. Kalau buat sendiri memang berbaloi-baloi dan jimatla duit poket. Saya jumpa resepi ni di rumah Kak Yatie . Banyak juga resepi dari blog ini yang menjadi rujukan saya di dapur.

K.yati izinkan saya share resepinya di sini ye. Memang sedap sangat dan Alhamdulillah telah dapat dipanjang-panjangkan resepi ini kepada rakan-rakan di tempat kerja.

Apam Nasi/ Apam Beras

Bahan-bahannya.

Sumber: k.yatie

Oleh: Che'gu Mama

• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 1/2cwn gula pasir
• 2 1/2 cwn air
• 2 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
9. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

Saya masak dengan menggunakan pengukus dari jenama tupperware ni sebab saya  hanya buat separuh adunan. Kes malas nak keluarkan pengukus.. Bukan nak promote barangan tupperware tau. Saya hanya membeli bukan menjual cuma nak berkongsi satu lagi kegunaan hardware kita di dapur..

...:Sharing is caring:...

BINGKA CEMPEDAK MAGIC PAN

 Assalammulaikum wbt  dan selamat sejahtera



Hari ni saya nak share satu lagi resepi yang menggunakan magic pan jenama ikan ni..dulu saya pernah kongsikan resepi bingka durian di sini .  Minggu lepas emak dan abah saya datang dari kampung dengan hasil dusun.

Eermm memang puas la dapat makan buah-buahan kampung kan.. Ada rambutan merah, rambutan kuning, duku langsat, pulasan dan cempedak. Semuanya memang yang abah saya yang tanam sendiri di dusun di belakang rumah kami di kampung.

Cempedak dah puas saya goreng masih berbaki jadi akak cuba-cubalah membuat bingka pula. Alhamdullilah sedap. Daripada gambar tu memang bingka saya sedikit nipis sebab saya buat separuh adunan sahaja. Maaf ye gambar kurang jelas sebab saya guna kamera henpon cap ayam je...hua3..

Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum

1 cawan gula

2 cawan santan

1 cawan air

2 biji telur gred A

Sedikit garam

1 sk pewarna kuning ( saya tak letak lupa )

1 cawan  isi cempedak

sedikit bijan jika suka 

Cara-Cara

1. Satukan telur dengan gula, kacau hingga gula hancur. Masukkan santan dan air kacau rata. Tambah tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Masukkan sedikit garam dan pewarna hijau. Gaul rata dan tapis adunan tadi.
2. Isi cempedak dilecek hingga halus, masukkan ke dalam bancuhan. [Cara lain ialah dengan blender semua bahan kecuali tepung hingga licin, kemudian tuang bancuhan ke dalam bekas. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau sebati menggunakan hand wisk]. Kacau rata dan tuang dalam kuali ajaib yang telah dipanaskan atas dapur menggunakan api kecil (panaskan dalam 5 minit). Tabur bijan pada permukaan bancuhan tadi. Kemudian tutup pan.( akak lengserkan permukaan pan dengan sedikit marjerin )
3. Bakar dengan api kecil selama 40 - 45 minit, bergantung pada anda, jika suka kerak lebih tebal, boleh lamakan sikit waktu membakar. Selepas 20 minit, terbalikkan kuali dan bakar lagi. Bila kuih masak, keluarkan dari kuali dan sejukkan sebelum dipotong...

Kepada yang sudi selamat mencuba....

NASI GORENG CILIPADI ALA WARUNG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Pernah makan nasi goreng cili padi? Rasanya ini antara menu ala carte yang selalu kita order bila makan di luar. Betul tak? Kadang-kadang saya dapat hidangan yang sangat kena dengan anak tekak saya. kadang-kadang rasanya biasa-biasa sahaja. 

Jika di JB saya pernah makan nasi goreng cili padi  yang sedap di sebuah Medan Selera di Taman Tun Aminah dan satu lagi di Taman Universiti. Kedua-dua gerai ini menggunakan kombinasi resepi yang hanpir sama. Dan yang paling penting bahan tumisnya ditumbuk dengan lesung batu..=)

Rata-rata masakan di gerai-gerai lain memang tidak menetapi citarasa saya.  Manakan tidak,  kebanyakkan hanya membuat nasi goreng biasa dengan cili padi yang dipotong agak kasar. Jadi saya banyak kali try n error resepi ni supaya kena pada anak tekak saya. 

Alhamdulillah sewaktu saya bawa ke sekolah untuk kudapan, ramai  rakan-rakan yang memuji rasanya sama seperti masakan di warung..

Jom kita tengok resepi yang mudah ni. Manakala pilihan sayur terpulang kepada kita. Disebabkan waktu ni dalam esbok saya ada banyak stok sayur jadi saya telah masukkan beberapa jenis sayur. 

 

Nasi Goreng Cili padi

Oleh: Che'gu Mama 

Bahan-bahan:

• 3 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 6 biji cili padi (boleh tambah jika mahu lebih pedas)
• sedikit ikan bilis (saya guna ikan bilis halus)
• 1 inci belacan
• 2 sb sos ikan
• 3 batang kacang panjang dipotong pendek-pendek
• sedikit lobak dipotong dua dan dihiris halus
• 3 cawan nasi sejuk
• 2 biji telur 
• Garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih. ketepikan kemudian, tumbuk pula cilipadi, ikan bilis dan belacan ketepikan.  

2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali. Tumiskan bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan pula cilipadi, ikan bilis dan belacan yang telah ditumbuk tadi. kacau hingga agak garing. Masukkan sayuran dan sos ikan. Pecahkan telur dan dibiarkan sebentar sebelum dikacau rata.

3. Masukkan pula nasi dan dikacau. sekiranya kurang masin masukkan secubit garam. Sedia untuk dihidang..

Enak dimakan bersama ayam goreng, telur goreng atau ikan bilis goreng..

Yang sudi selamat mencuba..

 

MANIK CRUMBLE JENTAYU #1

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Selamat bercuti warga Johor sempena hari Hol Sultan Johor. Hari ni saya sempat memasukkan entry  manik crumble jentayu yang telah saya siapkan dalam masa 3 hari..Sebenarnya dah lama saya mengintai tutorial paten manik crumble jentayu di google. Tapi tak ada pulak sehinggalah akak jumpa satu fb ni.. banyak sungguh tutorial yang dikongsikan secara percuma. 

Untuk keterangan lanjut silalah menerjah ke fb Dee Naa ni...banyak betul ilmu manik yang ikhlas dikongsikan bersama...

Oke selamat menjamu mata readers

1. Mula-mula siapkan layer pertama.

2. Kemudian susupkan jarum untuk layer kedua pula 

3. Ini pula layer ketiga untuk layer keempat sila ulang langkah yang sama di bahagian atas layer pertama tadi. Faham ke idak ni... (garu kepala sendiri)

4. Kemudian siapkan finishingnya. Ada pelbagai paten dan terpulang paten mana yang kita suka.

5. Tara....Dah siap dijahit pada kedua-dua belah lengan tangan 

Saya telah menyiapkan jahitan manik crumble jentayu ni di bahagian lengan tangan dan di bahagian leher.

(Bahagian leher dari jarak dekat.)

In Syaa Allah saya akan kongsikan tutorial manik crumble jentayu ni dengan lebih terperinci. (jika ada masa...huhuhu menangis lagi) 

Lain masa jumpa lagi...

  

     

KACANG PANJANG GORENG BERTELUR

Assalammualaikum  wbt dan selamat sejahtera

Hari ni resepi simple je yang penting sedap. 

(Introduction pun ringkas je..hua3)

Kacang panjang bertelur

Oleh: che'gu mama 

Bahan-bahan (2-3 orang)

• 5 batang sayur kacang panjang dibasuh bersih dan dipotong ikut suka. Saya patahkan je dengan tangan.
• *3 biji bawang kecil
• *2 ulas bawang putih
• *10 ekor ikan bilis siap kopek dan dibasuh (*ditumbuk)
• 2sb cili kisar
• 1 biji telur
• Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali 

2. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau. 

3. Masukkan cili kisar.  Kacau sampai terbit  minyak

4. Pecahkan telur dan biarkan sebentar. Jangan dikacau terus nanti tekstur telur tak cantik. 

5. Akhir sekali masukkan kacang dan gaul rata. Tambah garam secukup rasa.  Tak perlu lama sangat nanti sayur jadi layu. 

Saya suka makan sayur yang masih rangup. Krup krap je masa mengunyah..

Sekejap je tempoh masak sayur macam ni..kurang 15 minit dah siap. sesuai untuk mama-mama bekerja macam saya..jadi tak ada alasan untuk tidak memasak. Huhuhu... peringatan ini untuk diri saya juga..

Kepada yang sudi selamat mencuba....

SAMBAL BILIS TAUCU BERAPI

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Makan apa hari ni?. Saya seperti biasa akan kongsikan resepi yang ringkas dan mudah serta sesuai untuk dibawa sebagai bekal ke tempat kerja.

Apapun alasannya..pastikan diri kita rajin dan pandai menguruskan masa..ekeke. Saya pun kadang-kadang ke laut juga...(tutup muka dengan buku)

Meh sini tengok resepi campak-campak yang yummylicious ni...

Sambal bilis bertaucu 

Oleh: che'gu mama

Bahan - bahan

• Segenggam ikan bilis yang sudah siap dibersihkan dan dibelah dua
• Sebatang cili merah* 
• Sebatang cili hijau*
• 8-10 biji cili padi kampung* 
• * dihiris serong-serong
• Sebiji  bawang besar (dipotong bulat-bulat)
• Seinci halia dihiris nipis 
• Dua ulas bawang putih dihiris 
• 3 biji bawang kecil dihiris
• 3 sb taucu masin 
• 1sk asam jawa extra
• 1/2 cawan air 
• Gula secukup rasa 

Cara - cara

1. Panaskan sesenduk minyak di dalam kuali.  

2. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.

3. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.

4. Tumis bawang kecil, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan sedikit air. Biar mendidih dan terbit minyak. 

5. Kemudian masukkan pula cili,  bawang besar dan taucu.  Kacau hingga bawang sedikit layu. 

6. Akhir sekali masukkan sedikit gula. Ikan bilis yang telah digoreng tadi. Kacau lebih kurang dan boleh tutup api.

Tak perlu letak garam sebab taucu pun dah masin. Letak gula untuk menyeimbangkan rasa.

Sedap dimakan dengan nasi putih panas-panas ataupun bubur nasi. Kadang-kadang kami makan dengan ubi rebus..wallah...

Kepada yang sudi selamat mencuba.

ROTI TELUR BERKEJU ♡♡yummylicious♡♡

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Makan apa petang?.cuaca di bumi JB ni sejuk je kan..tambah lagi cuti sekolah. Perut pun asyik berkeroncong je. 

Stok biskut di rumah saya asyik nak kene refill je. Anak-anak pusing2 rumah kemudian pergi ke dapur ambil sampai 4 keping. Tak kisahla kan..janji diaorang tak mengadu lapar.

Aik...resepi roti telur pun nak tepek jugak ke.. manalah tau kot ada yang kekeringan idea nak masak apa bolehla dapat ilham sikit.. 

Blog saya ni hanya bertujuan untuk berkongsi hasil air tangan saya..mungkin ada sedikit ilmu yang boleh readers gunakan. Sekurang2nya menjadi bekalan bila saya tiada lagi nanti...In Syaa Allah.

Jom kita tengok resepi simple tahap pejam mata ni.

ROTI TELUR BERKEJU

Oleh: che'gu mama

Bahan-bahan

• 6 keping roti sandwich
• 3 keping slices cheese
• 2 biji telur dikocok sedikit bersama :
• a) 1sk serbuk lada sulah
• b) Secubit garam 

Cara-cara

1. Panaskan nonstick pan. Letak setitik dua minyak. 

2. Celup roti ke dalam telur kemudian letakkan roti di atas pan. Biarkan roti kekuningan sebelum dibalikkan kebahagian sebelahnya.

3. Apabila roti sudah kekuningan letak cheese pada sekeping roti dan letakkan sekeping lagi roti di atasnya. 

4. Potong serong dan siap dimakan..

Kalau makan panas-panas menang melelehla cheesenya...

Kepada yang sudi selamat mencuba....

CUCUR ROTI UDANG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Selamat pagi semua..pagi ni saya akan kongsikan satu lagi resepi yang memang senang dan sangat sedap. Boleh dibuat santapan sarapan pagi mahupun minum petang..

Resepi ni saya ambil dari mana lagi kalau bukan blogger idola ramai...iaitu Kak Azlita si cantik manis. Saya suka tengok hasil tangan beliau yang meletup tu...Gambar-gambar  dalam blog beliau juga memukau pandangan..ko hado??

Saya banyak kali mencuba resepi beliau dan memang menjadi. Adapun yang tak jadi tu disebabkan saya memang tak pandai la nak mengadun..hik3... Memang banyak ilmu yang telah beliau turunkan dalam blog Masam Manis ni..Sama-samalah kita memanjangkan ilmu yang bermanfaat ini ye.. Kalaupun bukan untuk orang lain tetapi untuk anak-anak kita juga..

Oke tak nak da bebel panjang-panjang..Mari kita semak apa yang patut cara-cara menghasilkan cucur roti yang lembut dan sedap ni..

CUCUR ROTI UDANG

Resepi asal : Merpati66

Sumber rujukan: Azlita masam manis

Diubahsuai oleh : Che'gu Mama

Bahan-bahan:

• 3-4 keping roti (bahagian atas /bawah yang keras tu pun oke)
• 10 ekor udang yang dibersihkan
• 1 cawan tepung gandum
• 1 labu bawang besar dipotong dadu
• 1 biji lada merah belah tengah dibuang biji dan dihiris nipis
• 1 pokok daun kuchai dipotong pendek-pendek - saya tambah
• 1 sk serbuk kari ikan
• 1 biji telur dikocok terlebih dahulu
• secubit garam
• minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1. Carik-carikkan roti kepada bahagian yang kecil dan rendam seketika hingga kembang.

2. Toskan roti tersebut dan campurkan bersama bahan-bahan lain dalam bekas

3. Gaul sebati seperti adunan cekodok

4. Panaskan minyak. Dengan menggunakan senduk leper, rendam sekejap senduk tersebut di dalam minyak panas.

5. Kaut sedikit adunan ke dalam senduk dan rendamkan semula senduk ke dalam kuali.

6. Biarkan adunan tertanggal sendiri sebelum mengulang proses yang sama.

7. Balik-balikkan cucur dan angkat apabila ianya kekuningan.

8. Sedap dimakan panas-panas bersama sos pilihan masing-masing.

NOTA KAKI: sekiranya mahu membuat dalam kuantiti yang banyak dan menjimatkan penggunaan udang, boleh ikut cara saya. Potong udang kecil-kecil. Adunan dijemput dengan tangan yang telah dibasahkan terlebih dahulu dan goreng seperti biasa.. Jangan tercebur tangan ke dalam minyak panas tu sudahlah ye... 

Sekian dulu..untuk yang sudi selamat mencuba...