NASI GORENG CILIPADI ALA WARUNG

Assalammualaikum wbt dan selamat sejahtera

Pernah makan nasi goreng cili padi? Rasanya ini antara menu ala carte yang selalu kita order bila makan di luar. Betul tak? Kadang-kadang saya dapat hidangan yang sangat kena dengan anak tekak saya. kadang-kadang rasanya biasa-biasa sahaja. 

Jika di JB saya pernah makan nasi goreng cili padi  yang sedap di sebuah Medan Selera di Taman Tun Aminah dan satu lagi di Taman Universiti. Kedua-dua gerai ini menggunakan kombinasi resepi yang hanpir sama. Dan yang paling penting bahan tumisnya ditumbuk dengan lesung batu..=)

Rata-rata masakan di gerai-gerai lain memang tidak menetapi citarasa saya.  Manakan tidak,  kebanyakkan hanya membuat nasi goreng biasa dengan cili padi yang dipotong agak kasar. Jadi saya banyak kali try n error resepi ni supaya kena pada anak tekak saya. 

Alhamdulillah sewaktu saya bawa ke sekolah untuk kudapan, ramai  rakan-rakan yang memuji rasanya sama seperti masakan di warung..

Jom kita tengok resepi yang mudah ni. Manakala pilihan sayur terpulang kepada kita. Disebabkan waktu ni dalam esbok saya ada banyak stok sayur jadi saya telah masukkan beberapa jenis sayur. 

 

Nasi Goreng Cili padi

Oleh: Che'gu Mama 

Bahan-bahan:

• 3 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 6 biji cili padi (boleh tambah jika mahu lebih pedas)
• sedikit ikan bilis (saya guna ikan bilis halus)
• 1 inci belacan
• 2 sb sos ikan
• 3 batang kacang panjang dipotong pendek-pendek
• sedikit lobak dipotong dua dan dihiris halus
• 3 cawan nasi sejuk
• 2 biji telur 
• Garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Tumbuk bawang merah dan bawang putih. ketepikan kemudian, tumbuk pula cilipadi, ikan bilis dan belacan ketepikan.  

2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali. Tumiskan bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan pula cilipadi, ikan bilis dan belacan yang telah ditumbuk tadi. kacau hingga agak garing. Masukkan sayuran dan sos ikan. Pecahkan telur dan dibiarkan sebentar sebelum dikacau rata.

3. Masukkan pula nasi dan dikacau. sekiranya kurang masin masukkan secubit garam. Sedia untuk dihidang..

Enak dimakan bersama ayam goreng, telur goreng atau ikan bilis goreng..

Yang sudi selamat mencuba..